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秘制糖醋魚塊的做法

圖文更新时间:2025-03-20 08:59:40

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常宴客菜“糖醋魚塊”的做法，馬上一年一度的春節就要到了，春節對于我們中國人來說，不僅僅是一個節日，更是一種幸福美滿的象征，中國的春節，一方面是講究一家人團團圓圓，另一方面講究的就是吃了，省吃儉用了一年，但春節的這段時日沒有人會吝啬，總想把所有的好東西都拿出來，來犒勞自己與家人。

但是話又說回來了，再好的食材如果烹饪不當，也不能發揮出它獨特之處。下面就為大家詳細的分享一下，這道“糖醋魚塊”的詳細做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）1

【糖醋魚塊】

1.首先我們準備一下食材，清洗幹淨的草魚一條，取最嫩的魚肉，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆裡，清洗幹淨以後擠去水分。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）2

2.在魚片中加入食鹽2克，雞粉2克，料酒3克，用筷子攪勻，然後腌制10分鐘給魚肉入味。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）3

3.在小盆裡放入玉米澱粉20克，面粉10克，再打入一個雞蛋，倒入适量的清水，順着一個方向把面糊攪拌均勻，放入8克植物油，繼續攪拌，攪拌到澱粉糊能扯絲為好。然後把面粉糊倒在魚片上，攪拌均勻使魚片挂糊。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）4

5.下面我們把魚片過油炸一下，鍋内燒油，油溫五成熱時，開小火依次下入魚片，不停地晃動炒鍋以防魚片粘鍋。小火炸制兩分鐘左右，撈出魚片控油。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）5

6.下面我們要把魚片複炸一次，把油溫升到八成熱，把魚塊倒入油鍋複炸一次，炸至金黃色，魚片炸得酥脆時倒出魚片控油。

7.現在我們開始烹調，鍋内燒油，油熱後放入番茄醬10克快速翻炒，把番茄醬炒勻，加入一勺半清水，加入食鹽2克，白糖15克，白醋8克，反複攪拌化開白糖。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）6

8.湯汁起泡的時候，淋入一些水澱粉勾一層薄芡，再淋入一些明油提亮光澤，湯汁起大泡時，放入炸好的魚片和切好的蒜片。

秘制糖醋魚塊的做法（廚師長教你做家常糖醋魚塊）7

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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