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蒜蓉烤扇貝詳細做法

圖文 更新时间:2025-02-05 08:57:39

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蒜蓉烤扇貝詳細做法(蒜蓉粉絲烤扇貝的風味)1

蒜蓉烤扇貝詳細做法

扇貝清理幹淨後,撬開殼。 去掉内髒和沙包。 将扇貝肉用刀取下,放入碗中。 加入5毫升料酒,攪拌均勻。 将扇貝肉腌漬半小時。 蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉,就不要用壓碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分鐘左右,這個需要點耐心哦。 鍋燒熱,倒入适量油,放入蒜蓉,轉小火用鍋鏟不停煸炒,以免糊底。 最後加入5毫升蒸魚豉油,煸炒到蒜蓉香味全部出來即可。 熬好的蒜蓉倒入碗中待用。 粉絲用溫水浸泡,變軟後,加入5毫升蒸魚豉油、5毫升生抽和2克細砂糖。 将調味汁和粉絲攪拌均勻。 扇貝殼上放上适量粉絲。 粉絲上放上扇貝肉。 每個扇貝肉上放上适量熬好的蒜蓉醬。 将10毫升蒸魚豉油,30毫升開水和1克細砂糖混合均勻。 調味汁澆在每個扇貝上。 并撒上切碎的香蔥和小米椒。 烤盤鋪上一層錫紙,刷上一層食用油防粘,放上扇貝。烤箱預熱220℃,将烤盤放入烤箱中層。 烤上10分鐘即可。 時間結束後,取出。

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