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柱候醬是什麼做的

生活 更新时间:2024-12-05 11:31:58

柱候醬是什麼做的?柱候醬主要是用黃豆做的柱侯醬是佛山傳統名特産品之一是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創制的它以大豆、面粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑适于烹制雞鴨魚肉等,尤以柱侯雞為最,是調馔中的上乘醬料,今天小編就來聊一聊關于柱候醬是什麼做的?接下來我們就一起去研究一下吧!

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柱候醬是什麼做的

柱候醬主要是用黃豆做的。

柱侯醬是佛山傳統名特産品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、面粉作原料,經制曲、曬制後成醬胚,和以豬油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色澤紅褐,豉味香濃,入口醇厚,鮮甜甘滑。适于烹制雞鴨魚肉等,尤以柱侯雞為最,是調馔中的上乘醬料。

适用于烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨,并可焖制各種肉類。

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