你喜歡中式蒸包嗎？饅頭、豆沙包、芋泥包…一個個脹鼓鼓卧在蒸爐内，煞是可愛。

路邊街頭上，經常能遇上包點店，熱騰騰的炊煙，買幾個蒸包子解口饞或作早餐或午餐。不過，可别以為包子看來油脂少，就忽略它驚人的熱量了。下面就和阿純一起來看看我們平時吃的包子是不是真的就是你減肥失敗的罪魁禍首吧！

饅頭，中國傳統面食，面粉、水及酵母混合後發酵，蒸制而成。半球形及長方形，大小尺寸均有。

據曆史傳說記載，饅頭卻起源于南方，起初饅頭被稱作「蠻首」，是諸葛亮用來代替人頭祭天平息戰死士兵的冤魂作怪。從此以後，蜀國人們用蠻首作供品進行祭祀，風俗逐漸從蜀國傳到全中國。

「首」與「頭」同義，後來「蠻首」稱作「蠻頭」。

「蠻頭」傳到北方後，覺得蠻字不好，由于蠻頭蒸熟後，外邊有一層具光澤的表皮，光澤在古漢語中為「曼澤」，因此就将「蠻」改為「曼」，「蠻頭」成了「曼頭」。後來，中國字中可食之物，均帶「食」字旁，于是「曼頭」演化成「饅頭」，至宋代「饅頭」一詞被确認下來。

饅頭是中國北方人的主食，雖較少油脂，但澱粉多，一個大饅頭約有1.7碗白飯左右的熱量。饅頭不容易吃飽，味道也比較清淡，容易吃多，熱量攝入相應增多。同樣是100克，饅頭的熱量接近米飯1.7倍！

100克饅頭（1個大）：223千卡。

100克米飯（1碗）：130千卡。

100克白方包（2.5塊）：264千卡。

中式包子以蒸制為主，相對使用較少油分，如饅頭每100克有1.1克脂肪，脂肪雖不高，不過饅頭不像西式面包的膨脹幅度大，質量比較紮實，所以包含的碳水化合物成分高。

饅頭可經常代替米飯作主糧嗎？阿純特邀營養師楊大賦表示，即使多喜歡吃饅頭也不建議常吃當作正餐，制作饅頭時，可能加入不少糖（除調味外，糖令酵母活性增強），饅頭的血糖生成指數比米飯要高。

叉燒包（大）每100克：260千卡。

菜肉包（大）每100克：230千卡。

雞包仔（大）每100克：220千卡。

花卷（大）每100克：214千卡。

豆沙包（大）每100克：230千卡。

蓮蓉包（大）每100克：290千卡。

芋蓉包（大）每100克：255千卡。

芝麻包（大）每100克：350千卡。

奶黃包（大）每100克：250千卡。

饅頭熱量比米飯高，不過制作饅頭時，會用到酵母發酵面團，酵母不僅讓面食味道好，還提高了饅頭的營養價值，例如蛋白質、碳水化合物及維生素B群等。如果人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2，運動時會感到肌肉無力，耐力下降，更易有疲勞感覺，維生素B6可緩解壓力及抗疲勞。因此，饅頭的營養成分卻比白米飯多。

偶爾為之解解口饞還可以，但營養師并不建議像北方人那樣以饅頭作為主食，或者務必多多運動消耗已攝取的卡路裡。

饅頭的熱量這麼高，所以也就不奇怪為什麼北方人普遍比較高大強壯了。

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