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家常燒麥的做法

生活 更新时间:2024-08-24 07:20:47

家常燒麥的做法?材料:雞蛋4個、蝦仁200克、鴨油150克、雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許,我來為大家科普一下關于家常燒麥的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常燒麥的做法(家常燒麥的烹饪方法)1

家常燒麥的做法

材料:雞蛋4個、蝦仁200克、鴨油150克、雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許。

雞蛋打開攪勻。取炒勺在小火上燒熱,放入一點鴨油,并用淨布輕輕擦一遍,使炒勺内均勻分布少量油。将調好的蛋汁倒一湯匙于炒勺内,在火上撩,邊撩邊将勺子轉動,攤成圓形蛋皮。

将洗淨的蝦仁瀝幹水分略剁碎,并用鴨油100克,黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁内做成餡子。

在蛋汁攤成圓形時,取一些蝦仁餡子放在勺内的蛋皮上,用筷子夾成燒賣形狀,共制成20隻。

包蛋燒賣時要逐個做皮,逐個包,在皮子未成熟時包起,若皮子已熟,包口就粘不起來。

放入蒸籠内蒸8分鐘左右至熟,盛入盤内澆上熱的雞汁,即成。

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