鮑魚幹泡發的正确方法?幹鮑魚洗淨,放入無油無鹽的容器裡,加入純淨水浸泡期間勤換水,浸泡48小時,現在小編就來說說關于鮑魚幹泡發的正确方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
幹鮑魚洗淨,放入無油無鹽的容器裡,加入純淨水浸泡。期間勤換水,浸泡48小時。
幹鮑魚泡發後,撈出來去腸洗淨。鮑魚頂部有一個類似幹貝的東西,很硬,叫它鮑魚柱(其實就是常說的“瑤柱”中的一種),腸子就在這個柱子周圍,連頭一起去掉即可。
泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸,開鍋後再煮半小時,如果這時鮑魚還很硬,可以再多煮一刻鐘。
關火後蓋上鍋蓋,并悶6-8小時左右,天熱的時候可以适當縮短時間避免鮑魚變質。
煮過的鮑魚放入無油無鹽的有蓋容器内,加入适當純淨水,蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發,同時可以将一些冰塊加入容器内,泡發效果會變得更好,期間要經常換水,浸泡48小時左右。
幹鮑魚這時應該已經泡發好了,建議盡快食用,避免變質。
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