麻辣魚火鍋怎麼做好吃? 一、材料 草魚、芹菜、豆腐、香水魚調料、雞蛋、八角、蒜、姜、大蔥、味精、鹽，我來為大家講解一下關于麻辣魚火鍋怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
一、材料
草魚、芹菜、豆腐、香水魚調料、雞蛋、八角、蒜、姜、大蔥、味精、鹽
二、做法
1、将魚去鱗處理幹淨，将魚頭、魚肉和魚骨分開;
2、雞蛋的蛋清和蛋黃分開，将蛋清倒入魚肉一起攪拌均勻，冷鍋熱油，放入香水魚調料翻炒;
3、放入蒜、姜片、八角、蔥段翻炒至香;
4、加入适量的開水，能把魚剛剛蓋住最好;
5、大火燒開後，放入魚骨和魚頭，稍等一會放魚片;
6、大概煮5分鐘，放入芹菜、即将煮熟的時候放入豆腐，加入适量的鹽和味精調味即可。
小訣竅
1、用雞蛋清的作用：魚的口感好，魚肉細膩。
2、芹菜的作用：清香，葷素搭配不膩。
現今火鍋也是很多人們十分喜愛的特色美食，懂得制作方式之後，自然也就可以輕松在家吃火鍋了。
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