紅豆、綠豆和黃豆是好搭檔。

烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖等可以煲成酸梅湯。

苦瓜煲湯清熱。

文、圖/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩

大暑，是夏季的最後一個節氣。中國古人将大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”三句話道出這個氣溫偏高而雨水多的節氣之下，萬物的自然現象。每年大暑節氣正值“三伏天”裡的“中伏”前後，昨日正是“中伏”，這是一年中最熱的時期。

這樣熱的天氣裡，來點冰凍食品吧？不妥！專家指出，現代人更要防寒，勿過度進食冰涼食物。廣東祈福醫院治未病科主任王宏凱稱，大暑時節三類食物可适當進食，一是益氣養陰的食物，二是清熱解暑食物，三是養心、苦味食物。

防暑也要“防寒”？

“不要為了消暑而貪吃生冷食物。”王宏凱指出，常說大暑天要防暑，其實現代人更要防避暑過當。因為夏季人體陽氣充斥于外，内則相對空虛，貪吃冷飲，愛吹空調，這些過度貪涼的行為，都可能讓身體在無形中被寒邪傷害。

他說，這個時節廣州濕氣重的病例多。在北方，暑濕的情況更常見，在廣州，這種情況更甚。都說三伏天的命是空調 冷飲給的，但病也是它們給的啊！所以，人們還是應避免長時間溫度過低地吹空調；也勿過度進食冰涼的食物，如冷飲、冰鎮水果等。

要點1 益氣養陰

夏令天氣炎熱，出汗多易傷津耗氣。“此時，除了補充足夠的水分外，不妨吃一些性偏涼、有益氣養陰作用的食物，比如綠豆、黃豆、紅豆、烏梅、粉葛、麥冬、甘草、石斛、黨參、西洋參、山藥、百合等。可将其用以煮粥、熬湯，來滋補身體。”王宏凱說，但如果是成日在空調房中走動之人，養陰食物反而要少吃一些，倒是可以喝一點姜水，以預防陰暑、驅逐體内寒涼，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，性溫的姜可保護脾胃。

綠豆湯、三豆飲、酸梅湯都是養陰、平和之物，市民在家也能輕松制作出來。綠豆湯是許多家庭夏季必備，它不僅能養陰，更能增加夏季裡萎靡不振的胃口。但對于脾胃虛寒以及體質虛弱的人要注意少喝。三豆飲是綠豆、紅豆和黃豆三種豆熬制而成；酸梅湯則是烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖和桂花煲成。

要點2 清熱解暑

許多水果汁都是天然解暑之物，比如被稱為“天生甘露飲”的西瓜汁、甘蔗汁和荸荠汁。這三種飲品口感偏甜，清潤而養陰，深得男女老少之歡心。西瓜是極好的消暑佳品，但是卻不宜凍了吃，若如此可能會傷及脾胃，常溫吃便可。

“許多人夏季喝茶多，但茶實際上是寒涼的食物，盡量少喝為宜。”王宏凱說，需要注意，諸如荔枝、龍眼、橘子等水果，雖能生津止渴，但其性偏溫，常吃易引起咽痛、口瘡等問題，因此食用時當适可而止，不可貪吃。

要點3 養心清心

坊間常說，夏季要多吃苦。王宏凱說，夏天屬火，五髒之中，心也屬火，夏季人體浮火多，類似如苦瓜苦菜等苦味食物可适當吃，但需視乎個體情況。以苦瓜為例，其含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，有助于祛除邪熱。

苦瓜最好的吃法是焯熟以後用以涼拌，如此能較好保留它的纖維素。蓮子入季，它也可養心護心，三伏天天氣悶熱，人們容易心煩氣躁，吃點安神的蓮子可以平穩情緒。

“但是老人和小孩，以及體質寒涼者都最好少吃苦味食物，畢竟苦味具有清下作用，如果體内有火才好吃。”王宏凱建議。

作者：曾繁瑩

來源： 廣州日報

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!