扒茄子的家常做法?茄子洗淨,切成長條狀,備用鍋中放油,油溫五成熱下鍋炸茄子,炸至發黃撈出控油,今天小編就來說說關于扒茄子的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茄子洗淨,切成長條狀,備用。
鍋中放油,油溫五成熱下鍋炸茄子,炸至發黃撈出控油。
鍋留底油,加一勺郫縣豆瓣醬和老幹媽炒香,加蔥花炒香,加适量的水。
加入适量的糖、生抽、十三香,下入炸好的茄子,炖三分鐘。
水澱粉勾芡,盛出裝盤。
起鍋燒油,下入肉末煸炒,加耗油、生抽,炒熟撈出。茄子上加肉末、蒜末、香菜。
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