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制作龍眼幹為什麼要燙一下

生活 更新时间:2025-02-25 14:37:14

都說靠山吃山,靠海吃海,我們這裡盛産龍眼樹,當然就吃龍眼啦!家鄉的龍眼樹太多了,開始的時候是各種吃,直接吃,煮湯吃,煮稀飯吃,做成水果沙拉,反正怎麼吃都好吃,可是太多了吃不完怎麼辦?吃到後面舌頭都疼了。賣出去吧,村裡大家都種,于是就有了龍眼幹。真心覺得人類太聰明了,幹果類的會被發明出來就是因為當産量跟吃的量不成正比而産生的産物吧!

家家戶戶都曬了好多。和外面賣的龍眼幹比起快來,自己家的肉顯得沒有那麼厚實,籽也比較大。自制的龍眼幹了 雖然小 但勝在甜,感覺比外面買的好出好的沒影,吃的很放心。

家裡的龍眼幹是在大竈台燒了滿滿一大鍋的開水,然後将龍眼放下去燙,而不是烘幹。燙一燙之後呢,就拿到外面去曬幹了。小風吹着,小太陽曬着,裡面的果肉就開始收縮了。收到圖上這種程度的時候,口感剛剛好,微微泛甜,果肉也很嫩,韌性也不錯。這個時候是可以直接當零食吃的。等到後面再曬一曬了存起來的時候,口感就更甜一些,但相對的,果肉也就更薄了。

龍眼的樹幹也被曬幹,用來當柴火燒。砍下枝幹是為了明年更好的生長,于是在家裡用土竈做飯的時候,從竈膛裡竄出的火苗也帶着一絲甘甜的味道,吃過的龍眼,剩下了籽和外殼,還有竈膛裡的草木灰, 經過焚燒,變成了養料,倒在龍眼樹下,來年又會長出一樹汁液甘甜、果肉晶瑩剔透的龍眼。

制作龍眼幹為什麼要燙一下(龍眼開水燙曬幹)1

制作龍眼幹為什麼要燙一下(龍眼開水燙曬幹)2

制作龍眼幹為什麼要燙一下(龍眼開水燙曬幹)3

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