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桂花蜜制作方法教程

生活更新时间:2024-07-18 14:20:46

摘了些桂花，用鹽水浸泡殺菌後晾幹後，發現失了桂花香氣。在方家的指點下，方知要保住桂花香氣，千萬别用水洗，問其原因，說桂花香在花蕊中，過水一清洗，藏在花蕊中的花粉全被水洗掉了，剩下的花瓣是不香的。想了下蜜蜂采花釀蜜，可不就是采花粉嗎？也沒見采花瓣。想到自己的智商尚不如一隻小蜜蜂，很是懊惱。

桂花蜜制作方法教程（桂花蜜是如何制作的）1

趁着桂花還未全部掉落，趕緊又去摘了些新鮮桂花，學學小蜜蜂釀點桂花蜜吧。摘桂花的時候是忐忑的，畢竟桂花是長在路邊不是長在自己家裡，可見到掉落在草叢與地上的滿地桂花，覺得自己是來拯救桂花，給它們安排個更體面的去處，總比掉入泥淖中強，于是心安理得些了。

桂花蜜制作方法教程（桂花蜜是如何制作的）2

鮮桂花入了袋，可不清洗總覺不幹淨，怎麼可以入口呀。咱又沒有蜜蜂隻采花粉的本事，連花瓣都采回來了，花瓣上各種空氣污染物和小蟲子爬過的痕迹，始終像喉嚨裡卡着的魚刺不舒服。思想鬥争了許久，終于忍着沒用鹽水浸泡殺菌了。但也沒閑着，把花瓣倒進篩子裡，反複篩選，雜質，粗梗，發黑的花瓣，都要擇出來，很費時間。

桂花蜜制作方法教程（桂花蜜是如何制作的）3

如是三番五次，算是達到了心理的一點小安慰，可能是花期快到，這次的花瓣沒有上次那麼飽滿，反而是細的青梗占了多數，擇都擇不幹淨，篩也篩不掉。

桂花蜜制作方法教程（桂花蜜是如何制作的）4

不知是累了還是煩了，耐心也不見了。隻想早點完成裝瓶工序。原理上是一層桂花壓一層冰糖，再在上面蓋一塊洗淨的卵石，把漂浮的花瓣壓實。我圖省事，把桂花放在下面，上面壓滿冰糖，蓋上放常溫下保存。等冰糖全部融化後，再在上面澆點蜂蜜，把桂花全部浸泡進去。

桂花蜜制作方法教程（桂花蜜是如何制作的）5

隻做了小半瓶，冰糖與鮮桂花的比例大約是1比1，也不知最後情況如何，畢竟咱不是小蜜蜂，第一次釀桂花蜜，允許失敗。有興趣的也可以試做一下，等發酵半個月後，再來看成果如何。

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