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扇貝可以直接吃嗎

生活 更新时间:2025-02-25 06:46:11

扇貝,是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

扇貝可以直接吃嗎(吃扇貝的時候你還在吃它的)1

扇貝有兩個殼,大小幾乎相等,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面,所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼内面為白色,殼内的肌肉為可食部位,扇貝隻有一個閉殼肌,所以是屬于單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。閉殼肌幹制後即是“幹貝”,被列入八珍之一。

扇貝可以直接吃嗎(吃扇貝的時候你還在吃它的)2

1、砂囊:砂囊就是扇貝的内髒部分,就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西,這個内髒一定要全部清除幹淨才行,裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。

2、腮:再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。

要說這個扇貝,小編最喜歡的還是蒜蓉粉絲扇貝,又好做,又好吃,扇貝掰開,把砂囊和鰓去掉,扇貝肉洗淨放在較凹的一側殼上備用,粉絲用熱水燙好,大蒜切碎,鍋裡放油,油熱後放蒜末爆香,加醬油或者蒸魚豉油,關火,把燒好的醬汁和粉絲放在處理好的扇貝上,上蒸鍋蒸上10~15分鐘就可以享用了~~

扇貝可以直接吃嗎(吃扇貝的時候你還在吃它的)3

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