幾乎所有的普洱茶企業都有冰島系列的産品。

這一方面說明冰島茶是毋庸置疑的名山頂流，但另外，也能窺探出冰島普洱這攤水不僅深，而且渾。

那冰島這攤水到底有多深多渾呢？如果你上網去搜，關于冰島文章恐怕比幾本新華字典還厚。

講道理應該很豐富，詳實；而事實卻并非如此。大部分茶友讀了無數冰島相關的文章，依舊一頭霧水，甚至更加丈二和尚摸不着頭腦了。

所以在一個信息過載的時代，重要的不是從信息裡獲得多少，而是要具備判斷信息價值的能力。

好吧，閑話少叙，我們再談冰島。

我想憑我一人之力，恐怕很難說清楚冰島五寨吧，不過可以嘗試換着角度給大家說點有價值的。

我們再來審視一下這個小産區吧。

老寨、地界、南迫、壩歪和糯伍合稱冰島五寨，關于山頭的基礎介紹，這裡就不贅述了。

今天講點大家不知道的，揭秘混亂的冰島五寨。

一、冰島五寨各自的最強赝品山頭。

開頭三句話：

1.真的假不了，假的真不了。是赝品，就一定有破綻；

2.赝品，未必就是差的，看原料，也考究技術；

3.賣茶的一定會賺錢，看底線在哪裡，心黑不黑；

作為五寨之首，冰島老寨應該是赝品最多、最混亂的山頭，便宜的到9.9元，貴的能到幾萬甚至是幾十萬，但造假雖多，能造的像、造的好的卻寥寥無幾。

冰島老寨能在勐庫茶區脫穎而出，究其原因，與其茶的“冰糖甜韻香”不無關系。所以大部分造假方式，都是圍繞：香、甜、柔來造，再根據原料的收購成本、商家的膽量來定價。

實話實說，能造出純粹的冰糖甜，我是沒見過，但有點類似的卻非常多。比如南迫、地界、糯伍等都有一點類似冰糖甜，卻沒有冰島老寨的鮮明；正氣塘也很甜，且甜韻入喉，但呈現出的甜感和甜韻就完全不是冰糖甜。

綜合品飲體驗最接近冰島老寨的就是冰島南迫。部分地塊南迫與老寨相連；稍微低端一點的赝品是壩卡。

還有一個重要的點：冰島老寨的香氣不是傳統意義上的蘭花香（磨烈），所以從香氣、冰糖甜感方向入手，當然高手喝水路，從三點可以很容易判斷是否是冰島老寨。

冰島地界的赝品首推苞谷地（也稱包麥地）。個人感覺除了海拔樹齡有差，茶園的朝向、土壤、生态都有相似之處，而苞谷地的口感沒有地界的清爽，地界古樹茶的清涼感、純淨感極佳、茶湯也細膩，做到優秀的地塊，整個上颚兩頰到喉嚨都是清涼的，品飲體驗也非常極緻。

南迫作為五寨之中第二把交椅，個人對于南迫的熱愛是超過老寨的。

除了冰糖甜沒有冰島老寨鮮明外，品飲體驗也堪稱極緻，如果說真正有哪個山頭能成為其替代品的話，我覺得還就隻有地界。

南迫的茶有森林野韻、茶湯純淨感好、湯質細膩甜滑、清涼感好。這些特點加一起，勐庫很難找到類似南迫的口感。

但個人感覺，地界的清涼感是上颚到舌底清涼；而南迫是兩頰到喉嚨處清涼。清涼的點是不一樣的。

這裡多說一句：勐庫茶區有森林韻、清涼感的山頭就那麼幾個：南迫、地界、大中山、小戶賽等，但除了地界口感與南迫類似外，大中山、小戶賽等都有一定的苦底，入口即辨，不類南迫。

壩歪作為冰島五寨中最獨特的存在，有着厚實雄強風格，成團的湯感，大部分壩歪有着鮮明的苦底，說實話，勐庫範圍内很難找到壩歪的赝品山頭，不過也有用南美、坡腳等山頭的茶來冒充。不過南美和坡腳是藤條茶，葉底與壩歪之間還是有明顯差别的。

糯伍在冰島五寨之中，價格、名氣甚至是品飲體驗都是最末的，通常來講，隻會用糯伍來做冰島老寨的赝品，沒有必要用别的山頭來代替糯伍茶。

二、冰島茶最大的謬論：冰糖甜！

好吧，關于冰糖甜，個人真的是無力吐槽。

我不知道從什麼時候開始，冰島五寨的茶必須是甜的，而所謂的甜感也必須是冰糖甜。更不能理解的是，消費者到底是如何對待冰糖甜的。

按照個人的品飲經驗，冰島五寨确實甜的多，苦的少，接受度、認可度和知名度都是甜為主。

但我必須要陳述個人真實的品飲體驗：

1.冰島五寨未必都是甜的。

在很早之前的文章，我有聊過因為地塊、樹種、葉種、工藝的不同，即便是冰島老寨的茶葉，出現苦底也是正常的，尤其是冰島壩歪，許多地塊都會呈現鮮明的苦底；

2.即便是甜感，五寨之間也有細微的差别，隻有冰島老寨的甜是純正的冰糖甜。

冰島老寨的甜有兩種。一種是入口直接感受到的甜感，确實是冰糖甜；另外一種是茶湯咽下去之後，嘴巴裡因為綿長、濃強的回甘呈現出“冰糖甜”；兩種甜感都類似嘴巴裡含着冰糖一般，且隻有冰島老寨的茶葉最鮮明，且極易捕捉。

而其他的冰島四寨隻可能是“類冰糖甜”，更多偏蜜甜、瓜甜、清涼的甜感等等。

三、“冰島古樹單株”真的是冰島茶的巅峰嗎？

說實話，許多省外的茶友每年來冰島五寨包單株，個人覺得不明智。

單株的優勢是毋庸置疑的，單株茶湯的純淨度、茶氣等都出類拔萃。

另外，品種優異的單株會放大山頭茶的優勢，但注意一點：是品種優異的單株。山頭古樹茶園裡的古茶樹都是有性系、群體種、實生苗、低密度種植茶園。每一顆古樹的基因都是不相同的，從這個角度講，每一顆古茶樹的口感、香氣、滋味、氣韻都會有差别。

換言之，有的單株會好喝，有的單株會不好喝。

而事實上，大部分茶友都不具備鑒别哪顆單株更好喝的能力，而當挑選到個别單株時，山頭茶的劣勢也會放大。

個人有品飲過同行做的10萬一公斤左右的冰島老寨單株，苦澀度高，茶氣硬直，完全找不到冰島老寨細膩柔甜的感覺。

所以相對明智的做法是做古樹混采，或者泛單株。

相信我，大自然才是最好的拼配師，這才是山頭茶的魅力。

四、提冰島核心産區就是在耍流氓！

這個問題之前有提過。

核心産區這個詞給人的第一印象就是區域的中心，但是大家不要被這個概念給诓騙了。

理論上來說，冰島核心産區指的就是冰島五寨。

但如果商家用了冰島五寨的原料，那絕對會細化到哪個山頭，畢竟從做營銷的角度講，老寨、地界、南迫、壩歪和糯伍比“核心産區”直接的多，容易推廣的多。

所以商家寫冰島核心産區，大概率不會是冰島五寨的原料。可以推斷：冰島核心産區，有兩種可能：

1.不是冰島五寨，而是更大範圍的“冰島茶”，那這個範圍就廣了，用個不是那麼恰當的比喻：整個勐庫的山頭茶都可以稱作冰島核心産區！

2.這款茶是為了降低成本拼配的茶，就是不想讓你知道具體的山頭。

而兩種解釋，都證明了“核心産區”的坑爹，所以當推薦者推薦“冰島核心産區”時，請問清楚，這是哪個山頭的茶，如果真是冰島五寨，他肯定會告訴你具體山頭，如果含糊其辭，或者顧左右耳言他，那你心裡應該也有底了！

五、找冰島茶農買的冰島，就一定好嗎？

有許多商家覺得，茶農自己賣茶，是動了品牌的蛋糕，中間商無利可圖，所以常有诋毀茶農的言論。尤其近幾年短視頻、直播的興起成就了一波又一波的茶農，許多中間商頓感危機重重，坐不住了。

說實話，即便作為中間商，我依然非常贊賞茶農走出這一步的。

不過我們要客觀的看待這些問題，看到茶農制茶和品牌制茶各自的優勢和劣勢：

茶農賣茶的優勢顯而易見，有茶農的身份做背書，茶農有茶園、有工藝，對于祖祖輩輩生活傳承的原料和工藝更加了解，所以茶農直播賣茶，可以很大程度上打消消費者的不信任，尤其是名山茶。

而劣勢也很明顯：

1.茶農對于品種、工藝以及對于品鑒認知是局限性的，很多時候可能會誤導消費者；

2.對于名山茶而言，90%的優質原料其實在制茶時節就已經完成銷售了，所謂的發福利、高貨到底有多少真，多少假，這是值得商榷的。

在利益的驅動下，大多數茶行業的從業者内心堅守的底線都會動搖，越來越多的茶農賣茶不是在正本清源，而是火上澆油，讓原本不清澈的水更渾、更亂。

六、是求辨識度還是求品飲體驗，茶友一定要想清楚！

名山茶能脫穎而出，與其鮮明的特點造就的辨識度是密不可分的。

但喝名山茶，絕對不僅僅是喝辨識度，而是綜合的品飲體驗。

許多茶友分不清主次，花大幾千去買冰島老寨的小樹茶、夏茶、冬茶等等，隻為了喝到所謂的“冰糖甜”，真是荒謬之極。

要知道，所謂山頭茶，隻能在綜合品飲體驗的基礎上談辨識度，而不能在辨識度的基礎上談論綜合品飲體驗，脫離了綜合品飲體驗而談辨識度的名山茶，就是在蓋空中樓閣，一點意義也沒有。

大幾千可以選擇的名山茶多到數不過來，為什麼要為了一棵樹放棄一片森林呢？

再者，名山茶未必就全都是好的，即便是真正産自冰島老寨的古樹茶，其品飲體驗也未必是極緻的，也極有可能翻車。

茶樹品種、葉種、土壤生态、工藝、倉儲，細節多入牛毛，有時候看似不起眼的一個小細節就可以決定一款茶的走向。

最後建議，如果茶友非要領略冰島五寨的鮮明特點，又要有一定的綜合品飲體驗，起碼要從大樹春茶開始。

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