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炸海兔魚的做法

生活更新时间:2025-09-07 14:41:42

炸海兔魚的做法（炸海兔魚你沒吃過的海裡最最鮮嫩的魚）1

炸海兔魚的做法（炸海兔魚你沒吃過的海裡最最鮮嫩的魚）2

炸海兔魚的做法（炸海兔魚你沒吃過的海裡最最鮮嫩的魚）3

炸海兔魚的做法（炸海兔魚你沒吃過的海裡最最鮮嫩的魚）4

獅子魚也叫海兔子魚，我們當地土稱之為“先生魚”的，還有叫它小胖孩兒。這種魚的學名，現在還沒有較為正确的說法，但資料查尋到，這種魚的學名是獅子魚，屬于獅子魚科獅子魚屬，是一種冷水性和冷溫性底栖海魚類，屬于深海魚類，無人養殖。

海兔子魚頭大身子小，魚鳍軟綿綿，魚皮滑溜溜、軟塌塌，沒有魚鱗，周身是白裡透粉的淺色，平均每條重量二、三斤重。在我們當地漁村，大家習慣把新鮮的海兔子魚腌制後扒皮晾曬，制成魚幹儲存。因為這種魚在我們這兒冬天比較常見，而且便宜，所以每年我們都會曬點海兔子魚幹。先撒一層鹽，然後扒掉皮，天氣好的話，幾天工夫就曬好了，然後涼拌菜或者炒着吃，喜歡的人特别好這一口。

新鮮的海兔魚水份很大，魚肉非常細膩潤滑，魚骨呈軟骨狀，嚼起來像脆骨一樣，但比脆骨還軟糯一些，新鮮的海兔魚與豆腐一起炖制，可以紅炖，也可以白炖，總之不管哪種炖制方法，味道都非常美味。今天用新鮮的海兔魚炸制着來吃！

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【炸海兔魚的材料】

主料：新鮮海兔魚1條

配料：酥炸粉、雞蛋

調料：魚釀醬油、魚露

炸海兔魚的做法（炸海兔魚你沒吃過的海裡最最鮮嫩的魚）8

【炸海兔魚的做法】

1、将海兔魚洗淨剁成大塊，塊頭要大一些；

2、将魚塊置入一容器中，倒入魚釀醬油；

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3、将淋入少許魚露抓勻後腌制15分鐘，讓魚肉入底味；

4、将酥炸粉加入3枚雞蛋；

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5、加入适量溫水，加入少許油，充分攪拌均勻成糊狀；

6、将腌制好的魚塊放入面糊中；

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7、讓其每塊魚塊都均勻裹滿全身；

8、油鍋中，油溫200度時，将魚塊入鍋炸制5分鐘後取出，讓油再加熱後将魚塊再複炸一遍即可食用。

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【廚房小貼士】

1、魚塊一定要大一些，海兔魚水份較多，塊頭小了炸制時不容易成型；

2、面糊要厚一些，這種魚水份大，面糊薄了炸制時會容易爆開；

3、食用時可撒一些椒鹽吃。

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