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木須肉屬魯菜系,用豬肉片、雞蛋、木耳同炒,因炒出來的雞蛋色黃且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都将這道菜稱作木須肉,也就這麼叫下去了。
木須肉是我最喜歡的菜之一。它是葷和蔬菜雞蛋的結合,均衡的營養和美麗的色彩搭配。美味簡單,成功率高,是新手小白必備的菜。還可以根據自己的口味,把自己喜歡的菜加在裡面,所以說這也是最适合家人口味的的美味。
接下來就是這道木須肉的做法了!
食材:
瘦肉、雞蛋、菠菜、木耳、蒜、蔥、蚝油、料酒、生抽、
做法:
1.取一塊瘦肉洗淨,切成片,裝入碗中。
2.碗中加入料酒去腥、生抽上色、加入澱粉保持鮮嫩,攪拌均勻,腌制十五分鐘。
3、準備一個空碗,碗中打入兩個雞蛋,将其快速打散。
4.熱鍋燒油,油熱後倒入蛋液,滑散開來,炒至凝固呈金黃色,盛出備用。
5.熱鍋燒油,加入蔥花,蒜片小火煸香。
6.加入肉片,轉大火,肉片炒至變色。
7.加入菠菜,翻炒均勻變色。
8.加入木耳,翻炒均勻。
9.雞蛋入鍋,翻炒均勻。
10.鍋中加入一勺蚝油,少量生抽,快速翻炒均勻,出鍋即可。
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