在日常生活當中，豆腐是深受人們喜愛的一種食物，豆腐分為南豆腐和北豆腐，不管哪種豆腐，它的營養價值都非常的豐富，但是相比較而言，南豆腐和北豆腐哪一種更好呢？豆腐是不是适合所有人吃呢？要想知道這些問題的答案，大家一塊來閱讀本篇文章吧。
豆腐的營養
豆腐屬于植物性食物，性味甘涼，富含蛋白質，可以滿足素食者對蛋白質的需求，而且豆腐中還含有碳水化合物、多不飽和脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素和礦物質。豆腐中的賴氨酸可以和谷類食物進行互補，并且豆腐中的多不飽和脂肪、大豆卵磷脂對心血管疾病有一定作用。此外，豆腐中鈣和鐵的含量較為豐富，适合缺鈣和缺鐵的人食用。
豆腐的種類
北豆腐
大豆磨成豆漿，加入鹽鹵做凝固劑，就是北豆腐，它的質地比較硬，含水量約80%，蛋白質含量、鈣含量都要稍高于南豆腐，适合燒、炸、煎、炖湯。
南豆腐
大豆磨成豆漿，加入石膏做凝固劑，就是南豆腐，它的質地比較嫩，含水量約90%，适合燒、恢和炖湯。
内酯豆腐
大豆磨成豆漿，加入葡萄糖内脂做凝固劑，就是内酯豆腐，它的質地較差，含水量約90%，但含鈣量低，不适合需要補鈣者食用。
豆腐的買放
購買豆腐時，可以選擇顔色稍微黃一些的，太白的豆腐可能添加了漂白劑，不利于身體健康，而且在購買豆腐時要看配料表，真豆腐的話黃豆會排在前3位。由于豆腐含水量高，買回家後應盡快食用，或放冰箱冷藏2-3天内食用完，太多可放冷凍做成凍豆腐。
什麼人不宜吃豆腐
①高尿酸血症患者和痛風患者。由于這類患者需要限制嘌呤的攝入量，而豆腐又屬于高嘌呤食物，所以不建議尿酸高的患者，尤其是痛風急性期患者食用豆腐，尿酸控制好可以少吃點。
②慢性腎衰竭患者。由于這類患者的腎髒代謝能力下降，體内存在的尿素、肌酐毒素均為蛋白質的代謝産物，而豆腐屬于植物蛋白，所以不建議慢性腎衰竭患者食用。
豆腐是日常生活當中非常普通的一種食物，它的營養價值非常的豐富，而且對于女性朋友來說，可以多吃一些豆腐，能夠滋陰補腎，還可以起到美容的效果。但是對于高血壓和痛風患者來說，因為豆腐當中還有一些物質，對于上述患者來說是不利的，所以應該盡量的少吃豆腐。
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