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釀豆腐好吃又簡單的方法

生活更新时间:2025-01-27 00:26:49

釀豆腐是指将餡料塞入豆腐，先煎定型再回鍋焖煮，此菜湯汁濃郁醇厚，豆腐鮮嫩滑潤，口味鮮美

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）1

首先來準備一下做砂鍋豆腐釀所需的用料：

主料：豆腐 1塊豬肉餡 80克幹香菇 4個小蔥 2根大蒜 2瓣

輔料：生抽 5克料酒 4克蚝油 1勺水澱粉适量白胡椒粉 2克鹽适量白糖少許

=接下來請看具體的做法步驟=

- STEP1 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）2

準備好所有食材，豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘左右，幹香菇用溫水泡發

- STEP2 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）3

香菇洗淨以後剁成末加入肉餡中，加生抽，白胡椒粉和适量的鹽順着一個方向攪拌均勻

- STEP3 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）4

豆腐切方塊，用挖圓勺子挖去中間的豆腐，填入餡料，用勺子壓一下防止散開，肉餡跟豆腐持平即可

- STEP4 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）5

鍋内燒油，6成油溫下入填好餡的豆腐，先煎肉餡一面，煎至定型後再翻面将底部煎至微黃

- STEP5 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）6

将煎好的豆腐整齊的碼入砂鍋内，另起油鍋爆香蔥蒜末，加入蚝油白糖和适量的清水燒開

- STEP6 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）7

燒開的湯汁倒入砂鍋中，小火慢煲10分鐘左右，淋入水澱粉，撒上蔥末即可

- STEP7 -

釀豆腐好吃又簡單的方法（豆腐釀肉一道材料普通）1

外焦裡嫩，清洗爽口的砂鍋釀豆腐，希望大家喜歡

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