串串香，起源于四川成都 ，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大衆化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。串串香，從名字上可以看出，這是一種以竹簽串上各種菜，将其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃。雖然在家中沒有商家那麼多的調味料，但是，可以根據自己的口味，購買一些成品火鍋底料代替自己炒的底料，滿足自己的食欲。 串串的食材上，多以金錢肚、鮮蝦、鱿魚、和各種适合串串的蔬食，各種豆制品等，這個沒有一定的局限性，完全可以根據自己的口味選擇。
準備好食材：川蜀風味清油麻辣湯底1袋、手打牛肉丸100克、魚豆腐100克、寶寶腸100克、海螺丸50克、蟹足棒50克、娃娃菜1棵、豆腐皮150克、金針菇100克、茼蒿100克、牛肉片100克、羊肉片100克、竹簽适量；
麻辣串串香的做法1.
準備好食材：七鮮川蜀風味清油麻辣湯底1袋、手打牛肉丸100克、安井魚豆腐100克、寶寶腸100克、海螺丸50克、蟹足棒50克、娃娃菜1棵、豆腐皮150克、金針菇100克、茼蒿100克、牛肉片100克、羊肉片100克、竹簽适量；
2.
豆腐皮切成小長條，取1張豆腐皮和1小把金針菇卷起來，用竹簽串好固定；
3.
取2張豆腐皮用竹簽串好，（取1張豆腐皮和1小把茼蒿卷起來，用竹簽固定，忘記拍圖了）；
4.
牛肉丸、魚豆腐2個穿成1串備用；
5.
蟹足棒1個1根竹簽、海螺丸和寶寶腸2個穿成1串備用；
6.
鍋内放入少許食用油，放入蔥段和生姜片煸炒出香味；
7.
倒入1袋川蜀風味清油麻辣湯底；
8.
加入适量的清水煮開；
9.
将串好的各種食材放入鍋中煮開；
10.
煮開後直接食用或者關火後，食材浸泡在湯汁中入味，晾涼後食用；
11.
牛肉片和羊肉片可以直接涮鍋吃，不用用竹簽串好，主要的蔬菜已經吃飽了，肉食可涮可不涮哈！
串串一般煮好後就可以直接吃，不用再加蘸料，如果喜歡蘸料，也可以根據自己的喜歡選擇蒜汁、幹辣椒粉等調味。串串香的食材根據自己的喜好随意準備，不必按照菜譜中的食材準備哈！
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