麥芽糖是由玉米，大麥，小麥，粟或者玉蜀黍等糧食經發酵糖化而制成的食品，一直以來都特别受小孩和大人的歡迎，很多地方過年都會必備這道小零食。麥芽糖之所以如此受歡迎，并不隻是因為其口味好，更多的是因為其能夠用來補脾益氣，潤肺止咳，而現在正值春天，氣候變化大，所以容易咳嗽的朋友也要多喝點麥芽糖泡的水。

麥芽糖主要都是用北方人常食用的糧食為原料做成的，裡面含有豐富的維生素和礦物質元素，不僅能夠将其融化來喝，還能夠入湯藥，效果口味也都是特别棒的。為了讓大家掌握做麥芽糖的技能，今天小編就将詳細的步驟方法分享給大家，如果經常咳嗽肺不太好的朋友，可以跟着小編的方法學一學，不僅好吃，還能夠入藥。

【名稱】麥芽糖

【所需食材】糯米，玉米，麥芽，水。

【方法及步驟】

1、首先将小麥放入适量的水中浸泡一晚上，然後在上面蓋上濕布，将其放在一旁靜置五天左右，注意每天都要換水。等第五天小麥長出了大概五厘米左右的麥芽，就可以将其洗淨備用了。

2、接下來拿出熟的玉米粒，将其放在攪拌機中攪三次左右，等其成了細碎的小顆粒就可以停止了。

3、下一步将洗幹淨的糯米放入鍋中，并加入适量的水進行熬制。熬制的時間控制在三十分鐘就可以了，等糯米被熬成粘稠軟綿的狀态，就說明已經熬好了。

4、接下來将長好的麥芽放入攪拌機中打碎三次，等麥芽被攪拌成稀碎的狀态就可以停止了。

5、下一步将打碎的麥芽放入糯米中，并将其攪拌均勻。攪拌均勻之後将其裝入耐熱盒中，并放入烤箱中烤半個小時左右。烤好之後将其拿出放在一旁發酵五個小時。

加入麥芽時，糯米最好還有點餘溫，這樣味道能夠更融入。

6、發酵好之後就可以擠出麥芽糯米汁水，然後再将其倒入鍋中熬制，大概用小火熬三個小時，等其變成了稍微粘稠的狀态，就可以将其盛出裝入幹淨的瓶中，等稍微冷卻之後，麥芽糖就會變得很粘稠，也就做好了。熬的時候可以用勺子稍微攪拌一下。

【溫馨提示】

1、擠出麥芽糯米汁水後，剩餘的渣子不用扔，也可以留着當花肥，效果很不錯。

2、裝麥芽糖的瓶子一定要提前放入鍋中煮沸五分鐘左右殺殺菌，并且等裡面徹底幹透後，再将麥芽糖裝入。

3、做麥芽糖用的小麥和糯米的比例為1:8左右。

在很多醫學書上，都有關于麥芽糖用來入藥的記載，可見其功效多，營養成分也多。今天小編給大家介紹的制作麥芽糖的方法，不僅程序簡單，而且也充分将其原材料利用了。讀者朋友們若是覺得小編的方法可行，就趕緊收藏保存轉發起來，讓更多的人了解到麥芽糖的好處和制作方法。在制作過程中有任何的問題，也歡迎讀者朋友們随時咨詢提問。

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