凍幹燕窩是怎麼加工的?燕窩是很好的滋補聖品，生活中很多人會買燕窩，那麼幹燕窩什麼氣味?如果想要囤燕窩的話，可以選擇幹貨燕窩入手，但是大家如何挑選幹燕窩呢?下面一一為大家介紹，我來為大家講解一下關于凍幹燕窩是怎麼加工的?跟着小編一起來看一看吧!

凍幹燕窩是怎麼加工的

燕窩是很好的滋補聖品，生活中很多人會買燕窩，那麼幹燕窩什麼氣味?如果想要囤燕窩的話，可以選擇幹貨燕窩入手，但是大家如何挑選幹燕窩呢?下面一一為大家介紹。

幹燕窩什麼氣味

經過加工處理的幹燕窩，有一股清淡的蛋白質的味道。生産于有照顧的環境中的未經過加工處理的毛燕，也同樣會有一股蛋白質的味道，但味道比較強烈。生産于環境不佳的原燕窩則有各種異味。

經過加工處理的燕窩，在運輸途中商家會噴水，悶太久抵達目地時，會有一股黴味。目前市面上唯有經過中國質檢局與馬來西亞農基與農業部簽署的淨燕按照合法程序原裝進口。

如何挑選幹燕窩

1、顔色

優質燕窩呈象牙白或微偏黃，有光澤，在燈光下或用水浸泡後觀察時呈半透明狀态。如果血燕或黃燕浸泡一段時間後，出現了變色的情況，說明是假燕窩。

2、氣味

優質燕窩有蛋清味或者特殊的香味，若是帶有魚腥味或油膩味說明是假燕窩;如果聞到刺鼻的化學藥品的味道，那麼有可能是漂白後的燕窩。

3、濕度

用手輕輕握住燕窩，如果感覺軟綿綿且粘手的話，說明濕度大，不宜購買。

4、發頭

優質燕窩浸水後平均可發大6-12倍，發頭太大的也不一定就是好的燕窩，比如洞燕窩，由于礦物質高、韌性大，浸泡時不會膨脹很多。

5、密度

優質燕窩燕絲細且密，看起來沒有空隙;内部囊絲較少; 盞内有少量細毛。

6、彈性

将燕窩撕一小塊用水浸泡至松軟後取絲條拉扯，拉就斷的是假貨; 或用手指揉搓，揉成了漿糊狀說明是假貨。在燕窩完全發開之後再進行拉扯，如果彈性很好說明是假貨。

7、味道

優質的生燕窩嚼起來會有一點點腥味，炖好後味道就會消失，帶有淡淡的香味。如果食用時燕窩的腥味特别重，說明是劣質燕窩。

8、火燒

取一小片幹燕窩，點燃，正品燕窩有火星飛濺，燒完産生黑色灰燼; 假燕窩燃燒時會産生劈啪作響的聲音。#p#副标題#e#

幹燕窩怎麼保存

一般來說，幹燕窩可以保存三年之久，如果環境适宜，溫度和幹濕度沒有太大變化，五六年之後燕窩還是可以食用的。

但是存儲燕窩也要注意，買來後用保鮮盒或者一些密封保鮮袋封存，避免空氣緩慢的氧化，然後放到冰箱裡的保鮮或者冷藏格就可以了。也可以完全晾幹後放到通風陰涼的地方儲存，而且晾曬要避免強烈的陽光直射哦。如果因為處置失當，比如環境太潮濕導緻燕窩有些細微發黴，在這裡也不要太擔心，用牙刷加一點水分擦淨，接下來風幹或是用電吹風吹幹就可以了。

注意千萬不要用太陽曬哦，無論是晾曬燕窩還是風幹燕窩都要避免陽光，因為強烈的陽光會嚴重影響燕窩質量!如果燕窩都已經發黴變成了黑色，那就隻能忍痛扔掉不能再食用了，因為燕窩已被細菌腐蝕，裡面的營養成分也已損失掉了。燕窩是十分寶貴的滋補品，所以有必要好好保存。

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