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你不知道的蛋糕技巧

生活更新时间:2024-12-16 22:44:06

身邊有很多朋友都喜歡吃蛋糕、甜點。有越來越多人都開始喜歡自己動手，也是希望吃到更加健康沒有添加劑的産品。但是關于蛋糕的這幾點冷知道很少有人知道，現在然小編帶大家科普一下。希望然大家都能更加了解烘焙！

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）1

一.蛋糕的起源發展

傳說中第一個是埃及人做出來的，許多陵墓中的壁畫也證明了這一點，但最初的蛋糕可不是現在這樣的，多半是家了蜜的面包，所以最初的蛋糕叫“加了糖的面包”，而“cake”一詞出現于英國13世紀來源于古北歐語“kaka”。蛋糕在以前不是人人都能享用的，直到糖慢慢開始成為流通的商品進入意大利，蛋糕才慢慢像我們現在模樣靠近，現代的蛋糕的奠基人是法國人，在13世紀時用杏仁做的水果餡餅，17世紀引入了雞蛋，使得奶油蛋糕開始展露頭腳，之後随着各種食材的出現，烘焙行業快速發展才能讓現在路上随處可見的蛋糕坊、甜品店，朋友圈的私房甜品。

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）2

二、雞蛋的作用，能用鴨蛋代替嗎

雞蛋能讓蛋糕體膨脹，而且能讓香味和顔色得到促進，雞蛋中有75%的含水量可以代替水提高品質。

那能用鴨蛋代替雞蛋嗎，這個沒有肯定的回答。但是鴨蛋中沒有雞蛋的含水量那麼足，腥味更重所以一般不會用來制作蛋糕，也有勇敢者進行了嘗試，據說差異不是很大。

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）3

三、蛋糕的分類

市面上有很多的蛋糕在售賣，品種繁多，樣式也是五花八門。但如果以口味來分不計其數，但按照性質來分類主要有6大類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）4

四、生日蛋糕的來曆

跟我們中國過年要放鞭炮祛除怪獸一樣，中古時代的歐洲人認為靈魂在生日那天最為脆弱容易被魔鬼侵蝕，所以在這一天所有親朋好友會一起保護生日的人，同時送上蛋糕來驅魔。但那個時候生日蛋糕隻能國王和貴族享用，味道也并不是那麼好。

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）5

五、如何能把蛋糕切完美

找一個幾何學的好的人！

你不知道的蛋糕技巧（你不知道的蛋糕冷知識）6

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