山竹的成熟時間一般是五月至九月，挑選時應該挑中等偏小的，新鮮山竹果蒂呈綠色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色，若以拇指和食指輕捏能将果殼捏出淺指印，表示已經成熟，如果外殼硬的象石頭一樣，多半不能吃了。果蒂那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那裡有多少瓣，裡面就有多少瓣果肉。
山竹成熟旺季一般在5、6月份，市場是的山竹大部分都是進口的，原産于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，如果你不喜歡榴梿，隻吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國，山竹上市季節正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會大大有助您消火壓熱，清涼可口。
山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放五日後風味每況愈下，最多隻能貯藏十天。
山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，且果樹壽命長達七十年之上，種植成本又不高，但需種植七八年才可收獲，不像紅毛丹隻需三四年就有果實，榴梿過了五年也可出售了，泰國的羅勇府出産的山竹品質好。
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