山竹的成熟時間一般是五月至九月,挑選時應該挑中等偏小的,新鮮山竹果蒂呈綠色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以後,裡面的肉質是純白色,若以拇指和食指輕捏能将果殼捏出淺指印,表示已經成熟,如果外殼硬的象石頭一樣,多半不能吃了。果蒂那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那裡有多少瓣,裡面就有多少瓣果肉。
山竹成熟旺季一般在5、6月份,市場是的山竹大部分都是進口的,原産于馬來半島和馬來群島,在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹殼厚硬呈紫色,肉雪白嫩軟,味甜略帶酸,非常可口,如果你不喜歡榴梿,隻吃山竹,那同樣是一種上好的水果,在炎熱的泰國,山竹上市季節正好又是最熱的夏季,多吃山竹也會大大有助您消火壓熱,清涼可口。
山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放五日後風味每況愈下,最多隻能貯藏十天。
山竹是一種得天獨厚的水果,果殼厚,較不易損害果肉,且果樹壽命長達七十年之上,種植成本又不高,但需種植七八年才可收獲,不像紅毛丹隻需三四年就有果實,榴梿過了五年也可出售了,泰國的羅勇府出産的山竹品質好。
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