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大骨棒炖酸菜的家常做法

生活 更新时间:2025-02-11 12:50:48

大骨棒炖酸菜的家常做法?主料:東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精适量、鹽巴适量、白醋少許、植物油少許、水适量 ,下面我們就來說一說關于大骨棒炖酸菜的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大骨棒炖酸菜的家常做法(怎麼做大骨棒炖酸菜)1

大骨棒炖酸菜的家常做法

主料:東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精适量、鹽巴适量、白醋少許、植物油少許、水适量。

買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲,然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間(通常要繼續浸泡1小時左右),泡好的酸菜擠幹備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水後輾成兩半備用(先将大骨棒用到劃一圈然後将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)。

炖鍋中加入少許油,放入姜片爆香後加入大骨棒并加入适量的清水,水量沒過大骨棒即可,然後加入少許白醋,八角與花椒,蓋蓋用小火焖炖3小時(中途撇除浮沫)。

另起鍋加入少許油,加入蔥花姜片爆香,然後加入酸菜,翻炒10分鐘盛出備用。

大骨湯炖好後,将炒好酸菜加入,加入鹽巴調味繼續小火炖1小時,出鍋前撒入少許雞精即可。

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