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巧克力味蛋糕卷詳細做法

生活 更新时间:2025-02-09 14:42:50

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巧克力味蛋糕卷詳細做法(百吃不膩的巧克力奶油蛋糕卷教程)1

巧克力味蛋糕卷詳細做法

10克巧克力粉加5克熱水攪勻至無顆粒備用。 選擇兩個不鏽鋼盆,要無水無油,把蛋清蛋黃分離 蛋黃中加入10克細砂糖攪勻 再加入40克玉米油攪勻、攪勻後再加入40克牛奶攪勻,每次加一種都要完全融合在加下一種。 如圖。 篩入30克蛋糕粉或低筋面粉拌勻 如圖 加入巧克力糊拌勻 蛋清中加入30克細砂糖 用打蛋器打發,打發的狀态提起打蛋器形成小的倒三角就可以了。此時預熱烤箱150℃~8分鐘 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中,用切拌法拌勻 和好的面糊倒入烤盤中,記得烤盤鋪好油紙。烤箱150℃中層上下火烤25分鐘 烤好出爐迅速倒扣在油紙上,待涼。 250克淡奶油加入25克細砂糖打發。 趁蛋糕卷還有餘溫的時候抹好奶油。 卷好放入冰箱冷藏半小時。 成品 成品,

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