經典五香茶葉蛋應該怎麼做-tft每日頭條

經典五香茶葉蛋應該怎麼做

生活更新时间:2024-07-18 19:11:06

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！

在外面許多早餐店裡，除了豆漿油條以外，當屬茶葉蛋最受歡迎也最常見了，在大街小巷的小吃店門口經常能看到一盆茶葉色般汁水浸泡着的茶葉蛋，價格不貴，一般都是1-1.5元不等。下面有個小爐子小火加熱着，文火保溫，早上買上一杯豆漿，挑上一個茶葉蛋就是一頓早餐。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）1

都知道這樣一盆茶葉蛋，越是到後面買的人，這茶葉蛋越入味，因為茶葉蛋浸泡時間越久越入味，茶香味越濃。

喜歡吃茶葉蛋的人不少，宅家沒事幹，最近家家戶戶囤的雞蛋也不少，而且雞蛋價格貌似也便宜了許多，準備上10幾20個新鮮雞蛋，跟着我來做家庭版的茶葉蛋吧，個個入味，還容易扒皮，茶香濃郁，吃過的人都贊不絕口，可以秒殺外面早餐店賣的喲！

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）2

【五香茶葉蛋】

食材：雞蛋15個，八角5顆、桂皮5克、香葉4-5片、小茴香、花椒、陳皮各2克，紅茶葉10-15克、核桃殼幾個、水、老抽、鹽各适量。

具體步驟：

1.準備食材，新鮮雞蛋先用海綿擦擦洗幹淨。五香料一般以八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶茶葉等為主，如果沒有小茴香可以忽略不放。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）3

2.過年的堅果，家家戶戶都會有些核桃吧？剝幾個核桃殼，核桃裡的分心木可以用來泡水喝，這核桃殼也不怕浪費，用來煮茶葉蛋非常合适。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）4

3.把新鮮雞蛋放入鍋裡，清水泡過雞蛋，中小火煮7-8分鐘，爐火别太大，否則容易把雞蛋煮裂開，一鍋雞蛋就成了蛋花了。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）5

4.煮好的雞蛋，用一個小湯勺，圍繞着雞蛋輕輕的敲上一圈，把雞蛋殼敲碎。依次把煮好的雞蛋全部這樣敲碎備上。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）6

5.煮鍋中，加入清水，上面提到的五香料全部放入湯鍋中，同時把敲裂開蛋殼的雞蛋一個個放入，中火煮沸後，轉小火焖煮15分鐘。

焖煮後嘗一嘗鍋裡的茶葉汁兒的鹹淡，因為要使茶葉蛋入味，鹽要稍微多放一些，老抽能給雞蛋上色，但也别放太多，避免顔色過重。

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）7

煮好的五香茶葉蛋先不急着拿出來，蓋上鍋蓋，焖上1-2小時甚至大半天時間，吃的時候再小火加熱，你會發現鍋裡底部的雞蛋會更入味，把面上的茶葉蛋再放到底下，反複煮幾分鐘，時間越久，茶葉蛋味道越濃，而且敲裂的雞蛋殼很容易就輕松扒下來，蛋殼表面的裂紋貼着蛋白，剝開後就有漂亮的花紋，看着都讓人稱贊！

【碎碎念】

五香茶葉蛋雖好吃，但是也别貪吃太多，否則容易引起不消化，晚上煮一鍋，早起配上豆漿和粥，一人一個茶葉蛋很不錯！

經典五香茶葉蛋應該怎麼做（正宗茶葉蛋的做法）8

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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