蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。 蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。
一、蒜香蠶豆
蒜香蠶豆 | by 香香美廚
原料：
鮮蠶豆500g、蔥花、幹辣椒、姜、鹽、生抽、蒜
2. 鍋裡放油燒熱。
3. 放入姜蒜炒香。
4. 放入蠶豆、幹辣椒。
5. 放入一勺鹽、一勺生抽翻炒。
6. 加入少許水焖三四分鐘。
7. 放入蔥花。
8. 翻炒均勻即可。
9. 成品圖。
二、五香蠶豆
五香蠶豆 | by 澤瑞媽媽
原料：
幹蠶豆500克、炖肉料包1個、桂皮1小段、八角2粒、食鹽适量
1. 幹蠶豆500克挑出殘缺和壞的，洗淨
2. 用清水浸泡24小時
3. 浸泡24小時的蠶豆吸飽了水，顯得特别飽滿，沒有起個的蠶豆挑出不要。
4. 泡好的蠶豆洗一遍，倒出水，用一塊濕屜布蓋上，放在陰涼通風處等待發芽。（夏天放在陰涼透風處，冬季放入溫暖處）
5. 蠶豆芽長到大約1厘米左右，這個長度最适合了，可以煮豆了。
6. 調料：炖肉料包、食鹽、桂皮、八角
7. 發芽的蠶豆放入煮鍋中，加調料，鹽，水不要多。
8. 大火燒沸後改小火煮15分鐘。
9. 蠶豆綿軟關火，煮好的蠶豆浸泡在湯中。
10. 蓋上鍋蓋焖至溫熱就可以撈出享用。
11. 成品！
小竅門：
煮蠶豆的時候一定要小火，保持水面微沸就可以，火大了容易把蠶豆煮爛了。
三、油炸蠶豆
油炸綠蠶豆 | by 萬山紅
原料：
綠色幹蠶豆150g、植物油适量、花椒20粒、幹辣椒2個、鹽3g
1. 将辣椒切絲和花椒一起用水浸泡，把幹的綠蠶豆也泡入水中。
2. 帶豆子泡漲，泡軟。
3. 把蠶豆的黑嘴去掉。
4. 再用刀沿豆子中心切口，口子深的約是豆子的2/3，不要完全切開。
5. 這是處理好的蠶豆，濾幹表面水分。
6. 鍋中放油，油溫3--4成熱即放入蠶豆中火慢慢炸。
7. 炸至都是變色，在油中漂起來，就好了。
8. 撈出晾涼，香酥可口的炸蠶豆就做好了，綠色的外衣是不是更好看些！
小竅門：
油炸時豆子要晾一下表面水分，以免炸的時候油飛濺。也可以在油鍋中放一點鹽，也可以防止飛濺。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
