如果有人在吃飯前覺得肚子有點餓，且堅持不到開飯時間，提前随便吃一點東西，保定方言就叫做“墊補”。

墊補（diànbu），補讀輕聲，也叫“墊巴”，還有的寫作“點補”。

墊，原意是襯在物品的下方或鋪在上面，後引申為填補空缺。墊，是把缺少的東西充實起來使之完整。“墊”和“補”兩個同義詞組成的聯合詞組。在方言中表達的意思有兩種，其中用的最多一種是吃東西。感到餓時，先吃一點東西，以消除饑餓感。

表示吃東西的“墊補”分三種情況：一是正餐之前饑餓難忍，先随便少吃一點。比如吃一些糕點、點心之類的，就有“點補”之稱了。“低血糖的人不要等着吃正頓飯，什麼時候餓了，就要先墊補點。”《紅樓夢》第七十一回裡有一段時間用到這個詞。平兒對尤氏說到：“奶奶請回來。這裡有點心，且點補一點兒，回來再吃飯。”

第二種情況是說，雖然在正餐吃飯，因為做得不足量，不夠吃，或不對口味，或者其他原因，總之是沒吃飽，特别是飯量大的人，吃完飯也感覺到隻是“墊補”了一下。在過去，人們生活困難，忍饑挨餓的情況常有，食不果腹也是常事。再加上飯菜油水少，而幹體力活兒出大力氣更容易餓，飯量就顯得格外大。對于普通家庭，能吃上頓飽飯都是很不容易的，所以“墊補”一詞出現的頻率很高。第三種情況是因為手頭有事工作忙，或者臨時有緊急任務，顧不上吃飯，快速湊合着吃一點，也是墊補。比如要外出了，來不及吃飯，又覺得肚子空，随便拿點吃的墊補點趕緊走。

以上無論哪種情況，都表示的是吃了很少，沒有吃飽。

墊補的來曆，還有一種說法，是由“點補”演變來的。“點”是指“糕點”和“點心”。我們現在說吃早餐叫吃早點。早點的意思，就是早晨吃些“糕點”之類的“點補”而已，不能吃太多。而“糕點”“點心”是從唐代以後出現的，唐及唐以前叫“小食”。按照烹饪史上的說法，小食是指一種小分量的食品，通常指正餐之外的食品。以有無湯汁作為标志，有湯的稱為小吃，沒湯則為點心了。小食對于平民百姓來說也是奢侈稀罕物，平日裡粗茶淡飯，隻有節日裡才會備些特色小食，以調劑生活，一飽口福。而小食對于王公貴族則不可缺少。山珍海味之外，用小食調節胃口，成為餐桌上的樂事。

《周禮·狎人》記周王飲食中的小食是“糗餌粉餈”，也就是米面制作的各式點心，這說明在周代時小食已經成為禦膳的一個重要選擇。在我國最早的一部行政法典《唐六典》中有這樣的記載：“凡諸王以下，皆有小食料、午時粥料，各有差。”所謂“小食料”，指的就是早點。後來就把正餐前吃“小食”以“點心”來補充食物消除饑餓，說成“點補”，也寫成“墊補”。

“墊補”還形容手頭錢不夠，臨時向朋友借錢。或者暫時挪用别處的錢。《紅樓夢》第六十八回，鳳姐冷笑道：“你兄弟又不在家，又沒個人商量，少不得拿錢去墊補。”在這，王熙鳳的意思是賈琏不在家，錢拿不出來，隻能由她自己先墊上。這也等于是挪用錢來救個急的意思。

現在，社會為每個人都提供了勤勞緻富的渠道。很多地方有早市和夜市，有人利用業餘時間去擺攤，掙得雖不多，也算是工資之外的進項，可以貼補家用。這也是一種經濟上的墊補。

說到“墊補”一詞，在過去，無論是涉及食品還是表示借錢，都是中下層黎民百姓的生活寫照。肩不擔擔、手不提籃的上流社會人等，散淡閑适，衣食無憂，不會有時日的局促，更沒有捉襟見肘的艱難生活。所以這個詞本身是帶有情感色彩和階級、階層内涵的。當然現代社會，人們再也不會為吃不飽飯擔憂。但是随着人們社交範圍的擴大，“墊補”東西、“墊補”錢的時候也是常有的。

來源：保定方志

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