吃餃子原因

　　春節吃餃子有良多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混狀态，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女娲造人有關。女娲抟土造成人時，因為天寒地凍，黃土着土偶的耳朵很輕易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上紮一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土着土偶的嘴裡咬着，這樣才算把耳朵做好。老庶民為了紀念女娲的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的外形，内包有餡(線)，用嘴咬吃。

　　餃子成為春節不可缺少的節目食物，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招财進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的祈望。

　　餃子餡的寓意

　　春節餃子的餡來說，大緻可分為葷，素兩種。各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡等等

　　俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒着，好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是“初一餃子”打頭兒。

　　在包餃子時，人們經常将金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜蜜，吃到花生的人将健康長壽，吃到棗和栗子的人将早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象征團聚發财。

　　餃子的講究

　　吃餃子是很有講究的。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子後，來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿蔔餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會長得白淨，說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“秃”了。

　　年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把面皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征着财富遍地，金銀滿屋。也有的農家，将餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征着新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示着來年能财滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。

　　很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰吃着白線就誰能長壽，在餃子中包進一枚銅錢，祝福誰吃到了在新的一年裡不缺錢花。碼放餃子時一定要順着擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進死胡同。煮餃子時，也有說道，竈坑裡需要燒杏樹條，意思是以後的生活越來越“興旺”。

　　在煮餃子的過程中，一家之主會問：“小日子起來了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來了!起來了!”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了。接着，一家之主還要問：“餃子掙沒掙?”主婦便會笑着答：“掙了，掙得可多了。”這個時候，餃子煮過火煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼着來年掙大錢，發大财。全家人吃完了餃子，一些家長還會讓小孩在屋内高處跳上幾跳，祝願自家的小日子蹦個高。

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