鐵觀音春茶炭焙-tft每日頭條

鐵觀音春茶炭焙

生活更新时间:2025-01-13 13:59:49

想要制作濃香鐵觀音，其工序複雜且嚴謹的。

鐵觀音保持了烏龍茶一千多年來傳統的焙法，

烏龍茶進入精制階段後的炭焙之工，堪稱絕活，

沒幾道工序，實則是把炭火玩到神奇的地步。

鐵觀音春茶炭焙（濃香鐵觀音經過炭焙更香）1

宋徽宗這位皇帝也對焙茶用炭用灰的比例頗有

研究，他在《大觀茶論》中寫道：

“焙用熟火置爐中，以靜灰擁合七分，露火三分…”

烤火後的鐵觀音熟透性加強，

香味、湯色和口感較原來産品更濃,有焦糖香氣；

炒米香氣，七成熟的香味,呈熟香味道,花果顯,

韻味足稱為"濃香"。

鐵觀音春茶炭焙（濃香鐵觀音經過炭焙更香）2

濃香鐵觀音幹茶顔色方面可分為暗淡濃香型的烘焙有中火(80℃-130℃)和重火(100℃-170℃)兩種。

中火烘焙的濃香型鐵觀音

具有養顔、解渴幫助消化的功能；

重火烘焙

一般使用在陳茶方面,最後的一次烤焙可陳放

幾年甚至幾十年,俗稱陳茶。

陳茶有防暑、降火、解脂和入藥的功效。

鐵觀音春茶炭焙（濃香鐵觀音經過炭焙更香）3

濃香型鐵觀音

幹茶條索肥壯、緊結，幹茶枝頭皮整齊、枝心

較硬，色澤烏黑透亮，聞之有着淡淡的茶香。

茶出湯之時，彌漫着濃郁的茶香，

看杯中的茶湯清澈透亮，

飲一口能夠感受到茶的醇厚感，有回甘。

葉底柔軟肥厚，柔亮有光澤，茶的脈絡清晰

鐵觀音春茶炭焙（濃香鐵觀音經過炭焙更香）4

可見，滿口生香的茶滋味，讓人回味無窮。

在天然的火香中烘焙出的濃香型鐵觀音。

泡一杯，馥郁的茶香讓人怡然自得，

入口潤滑甘甜。

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