西紅柿炖牛腩是一道非常經典的菜，主原料番茄和牛肉，色澤鮮豔、味道濃厚、酸甜鹹口、肥爛不膩，營養豐富，是一道很受歡迎的菜品

By *長腿_河馬太太*

用料

• 牛腩 200克
• 西紅柿 3個
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 蔥 2根
• 生抽 2勺
• 鹽 少許
• 白糖 1勺
• 老抽 半勺
• 清水 半碗
• 八角 2個
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片
• 蒜 2瓣
• 耗油 1勺

做法步驟

1、1⃣️、西紅柿劃十字口，放熱水鍋裡去皮切塊備用

2、2⃣️、牛腩切塊冷水下鍋，加入蔥1根、姜3片、料酒2勺，水煮開後1-2分鐘撈出備用

3、3⃣️、起鍋燒油，放入桂皮1塊，八角2個，香葉3片，生姜3片，蒜2瓣

4、4⃣️、倒入一半去皮的西紅柿，加生抽2勺、耗油1勺、白糖1小勺、老抽半勺、清水小半碗，大火翻炒出西紅柿汁（基本看不到西紅柿塊了），撈出香料渣

5、5⃣️、砂鍋倒入牛腩、炒鍋裡的西紅柿汁、另一半切塊的西紅柿、小蔥1根、熱水小火炖1小時

6、6⃣️、加少許鹽調味，一碗美味的西紅柿炖牛腩就做好啦～

小貼士

Tips 西紅柿炖牛腩是一道滋補作用很強的菜品，其中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，可以起到補虛強身的作用，适合體質虛弱的人士食用。 西紅柿炖牛腩中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A、C等成分，可以促進人體的新陳代謝能力，減少皮膚的色素沉着，可以減輕面部色斑，起到美白潤肺的作用。 适宜人群：西紅柿炖牛腩一般人群均可食用；西紅柿炖牛腩具有補血、補虛的作用，尤其适合貧血、體質虛弱者食用。 ⚠️⚠️⚠️禁忌人群：牛腩是一種發物，患皮膚病者慎吃；牛腩中含有豐富的蛋白質，患肝、腎疾病者不宜食用，以免加重肝腎負擔，不利于身體康複。 今天分享就到這裡哦小夥伴快來做做看吧，做 好了也可以拍照評論分享你的作品哦。如果有小夥伴想學做什麼菜，也可以@我，我會給大家出詳細的教程。 美麗健康吃出來，我是河馬太太。關注我，每天帶你來一次美食與身體的對話，愛你們

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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