秋天已經到來，天氣也漸漸的寒冷了下去，這時候我們就需要吃一些有營養的食物，來為我們身體補充充足的熱量，從而讓我們的禦寒能力得到增強。記得以前在小的時候，每到秋季奶奶都會為家裡人做上一道紅糖發糕。柔軟香甜的紅糖發糕，在秋季多進行食用的話，能夠起到很好的補血補氣作用，還能夠起到很好的抗饑餓作用哦。每當我想起奶奶做的紅糖發糕時，總能夠讓我的口水直流，為此，我今天就要教大家如何去制作這一道美食。

在制作這道美食時，首先我們要準備100克的紅糖，并準備400克的面粉和三個土雞蛋，隻需要這三道簡單的食材，就能夠做出美味的紅糖發糕。其制作方法也非常的簡單，特别适合那些喜歡偷懶不想做飯的人，隻需要輕松的一攪動，就能夠做出回彈又好吃的紅糖發糕，可比外面買的那些面包好吃多了。下面就隻需要你花短短的幾分鐘，一起來和我了解一下具體的制作方法，可别錯過了哦。

【紅糖發糕】

【制作食材】紅糖，土雞蛋，面粉，酵母粉。

【方法及步驟】

1、準備好的紅糖，我們需要往裡面加入350克的溫水，将其攪拌融化進行備用。然後把準備好的雞蛋打入到面粉當中，并加入4克的酵母粉，用筷子将其攪拌均勻。最後把融化好的紅糖水加入到面粉當中，并用筷子不斷的對其進行攪拌，直到面粉被攪拌成面糊狀。（在攪拌的過程中，要順時針進行攪拌，如果覺得水分不夠的話，可以往裡面加入适當的溫水。）

2、直到面粉被攪拌成沒有面疙瘩時的稀面糊時，就可以準備下一步的制作了。往攪拌好的面糊中覆蓋上一層保鮮膜，讓其靜置進行發酵，等到面糊被發酵至原來的兩倍大小時，需要用湯勺再次進行攪拌，讓面糊中的氣泡流出，直到面糊被攪拌成細膩狀時就可以了。因為面糊在發酵的過程中，其内部有很多的氣泡，如果不将其進行清理的話，蒸出來的紅糖發糕就會出現蜂窩狀，從而影響到發糕的口感。

3、準備一個薄一點的鐵盆，并在其表面刷上一層植物油，然後把攪拌好的面糊倒入到面盆當中。同時在覆蓋上一層耐高溫的保鮮膜，并用牙簽在保鮮膜的表面紮上一些小洞，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，再把準備好的面糊放入到蒸鍋當中，用冷水對其進行蒸制。冷水上氣後，用大火快速的對其蒸制半個小時，等時間一到，就可以出鍋将其切塊進行食用了。

【小貼士】

1、在對面糊進行發酵的時候，要将其放置到35度左右的地方進行發酵，這樣的溫度有利于酵母菌的發酵。

2、發酵好的面糊，一定要對其進行攪拌，把面糊中的氣泡攪拌出。

3、在往鐵盆中刷入食用油的時候，要多刷入一些，這樣有利于紅糖發糕在出鍋時，能更好的脫糕。

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