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咖啡豆如何長期保存

生活更新时间:2024-09-30 14:18:26

為什麼要保存咖啡豆？

如今，越來越多的人熱衷于自己動手，買生豆，烘焙生豆，體驗手工的樂趣。但是他們并不懂得如何保存咖啡豆。隻知道将咖啡豆放入冰箱，認為将咖啡豆冷凍起來可以使咖啡豆保持新鮮。但是當他們将放入冰箱的咖啡豆取出時，一些咖啡豆已經變質，還有些咖啡豆根本無一絲一毫的香氣，仿佛枯萎了一般。他們還以為是被商家坑了，殊不知咖啡的新鮮度與保存方法有很大的關系，烘焙後的咖啡豆很容易因接觸空氣而氧化，使其所富含的油脂劣化。芳香味易揮發消失。因此咖啡豆的保存通常要求密閉，低溫，避光，幹燥。

咖啡豆如何長期保存（咖啡豆如何保存）1

保存方法

1、真空包裝保存

冰箱裡的空氣冷而幹燥，易蒸發咖啡豆内水分，使香味流失，而且冰箱裡的雜味太多，所以應該用真空罐來保存咖啡豆。避免咖啡豆接觸冰箱裡其他的雜味，而影響自己本身的味道。

咖啡豆如何長期保存（咖啡豆如何保存）2

2、盡快取用

咖啡豆應在使用前才從冰箱拿出，取用後盡快将真空罐放回冰箱，并迅速研磨和沖煮。如果整袋咖啡豆不再放回冰箱時，應該在使用前一小時取出。恢複正常溫度後在開封，否則研磨後的咖啡粉很容易結塊，造成沖煮不均勻，影響咖啡的萃取，最終影響到咖啡的味道和香氣。

3、剛烘焙的豆子不宜立即放入冰箱

如果是自己烘焙，應該将剛出爐的咖啡豆保存在适當的環境下2-3天。待其風味發展期結束之後，再将咖啡豆放入冰箱的冷藏室保存。而不是立即放入冰箱保存，影響咖啡的風味。

咖啡豆如何長期保存（咖啡豆如何保存）3

4、小包裝存放

一次買很多咖啡豆，可以選能夠長時間保存的小包裝，留下最近要喝的，其餘的放進冷藏室，随用随取，避免咖啡豆因接觸空氣過多而發生劣化。

咖啡豆如何長期保存（咖啡豆如何保存）4

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