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地皮包子的做法

生活更新时间:2024-07-06 16:03:57

地皮包子的做法?主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克，今天小編就來說說關于地皮包子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

地皮包子的做法

主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

輔料：香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生姜15克、醬油2勺、料酒1勺、堿1小勺。

面粉倒入面包桶内。

加入鹽。

酵母用溫水化開。

将酵母水倒入面粉中。

用筷子攪拌成絮狀。

揉成光滑的面團開始發酵。

五花肉切成末。

放入姜末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。

大蔥切末。

放入香油拌勻成油包蔥

将大蔥末放入肉餡中拌勻。

将肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。

邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

面團半發狀态時就可以加入入适量食堿，揉勻揉透。

分成大小均勻的面劑子。

每個劑子揉圓。

然後按扁。

擀成圓皮。

将餡料放入圓皮的中間。

收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。

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