清明後炒什麼菜最好吃?大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食，今天小編就來聊一聊關于清明後炒什麼菜最好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

清明後炒什麼菜最好吃

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：清明後，吃這菜正當時，農村到處是，鮮嫩營養高，再過陣子就老了！

春暖花開，萬物萌新，暖暖的春風吹在大地上，到處都是一片生機勃勃的景象。清明假期，很多人都選擇去野外踏青，我和婆婆帶着工具，一起去田野裡挖野菜。不到兩個小時，我們就挖了一大兜野菜回來，有荠菜、苦菜、蒲公英、麥蒿等五六種野菜。它們的味道都特别鮮美，并且各具風味。如果你問我，最喜歡吃哪種野菜？答案肯定就是荠菜了！

荠菜是最受歡迎的野菜之一，清明前後的荠菜特别鮮嫩，不僅味道鮮美，營養也很豐富。荠菜富含蛋白質、鈣、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等營養物質，被譽為“靈丹草”，是野菜中的珍品。常吃荠菜健胃有利于消化，還可以防止便血，對眼睛也特别好！荠菜的做法有很多種，可以用來包餃子、炒雞蛋，或者是做成荠菜丸子。不管用什麼烹饪方式，都掩蓋不了荠菜的鮮味。下面，廚娘與大家分享的這道美食，飯店賣68塊錢一盤，它是用荠菜和鹹鴨蛋、松花蛋、火腿制作而成，做法簡單，營養又美味！

【上湯荠菜】

準備食材：荠菜、鹹鴨蛋、松花蛋、火腿腸、大蒜、鹽、食用油。

具體操作步驟如下：

第一步：将荠菜的老葉、爛葉去掉後，清洗幹淨。荠菜雖然好吃，營養豐富，但是清洗荠菜是個費時間的活，它的根部容易附着泥沙，需要一個個的清洗幹淨才可以。如果沒有時間，也可以把根部去掉不要。

第二步：鍋内加水燒至冒小泡，加入2克鹽，兩滴食用油，然後将荠菜放入鍋中，焯一下水，荠菜焯熟後撈出，裝盤備用。加鹽和油能夠防止荠菜中的葉綠素被分解，使焯水後的荠菜，顔色翠綠不發黃。

第三步：熱鍋加油，油熱後，放入适量的蒜末，翻炒出香味，然後下入松花蛋丁、鹹鴨蛋丁、火腿丁，中火翻炒。在翻炒的時候，要不停地用鏟子翻拌，防止鴨蛋黃糊鍋底。

第四步：将鴨蛋黃炒出泡沫，炒出香味後，加入适量開水，加入少量鹽調味，大火煮開後，調為小火，煮3分鐘後，将煮好的湯汁，倒入裝有荠菜的大盤子内，一道營養美味的上湯荠菜就完成了！味道特别的鮮美哦！喜歡吃荠菜的朋友，趁現在地裡荠菜正嫩，趕快試試這種做法，做給家人吃吧！

你喜歡吃野菜荠菜嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他簡單易學的荠菜做法！歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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