《老老恒言》說：如果得了病必須服藥時，性味平和的藥物很多，盡可以選用。民間有一種誤區，認為凡是氣血衰弱者，不管是需要攻還是需要補，都應該用人參。其實人參不過是諸多藥物中的一味罷了，并不是隻有人參才能救命，不用就不行。況且人參也不全是益處而無害處，所以能不用就不用。但是如果病情診斷清楚了必須用它，當然要用。
人參是五加科植物人參的根，氣味甘，微寒，無毒。可大補元氣，補脾益肺，生津養血。單味人參大量濃煎服，即獨參湯，是補氣固脫的有效良方，在危急之時可以挽救生命。現代研究表明，人參對中樞神經系統、内分泌系統有明顯作用，可抗衰老，增強免疫功能，有抗癌作用，對糖代謝、脂代謝均有良性作用，确實是一味好藥。可以用它煎湯，泡酒、炖雞、煮粥，也可以制成膏滋服用。
人參雖好，但不是所有人都能吃，比如傷風、感冒就不要用人參；濕邪阻滞、食積不化，腹瀉便溏、舌苔厚膩的人不宜用人參。有報道，大劑量使用人參制劑，可出現食欲減退、腹脹、消化道出血、失眠、憂郁、胸悶憋氣、心力衰竭、皮疹等。曾有報道，一平素健康者，一次炖服人參40克，煎汁約200毫升，緻左心衰竭及消化道大出血而亡。所以說，人參不是所有人都适宜吃的，它主要适合年老體弱、元氣大傷的人服用。健康人、年輕力壯者不要沒症狀就想吃點人參，小兒與孕婦尤其要慎用。
人參的用量也有講究，煎湯一般每日3-9克，如病情需要，可在醫生指導下加大劑量；如研末服每次1-2克，每日2次；代茶飲每日3-5克，開水沖泡；煮粥每次10-15克，與米同煮。
另外，服人參時不宜喝茶，不宜吃蘿蔔，否則會影響藥力。
總之，對人參要有一個全面的了解和正确的認識，這樣才能用好人參。
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