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綠茶蛋黃酥做法圖解

生活 更新时间:2025-04-22 18:53:36

綠茶蛋黃酥做法圖解?蛋黃洗淨後噴少許酒,180度烤15分鐘至表面變色後放涼,現在小編就來說說關于綠茶蛋黃酥做法圖解?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

綠茶蛋黃酥做法圖解(8個步驟迅速完成)1

綠茶蛋黃酥做法圖解

蛋黃洗淨後噴少許酒,180度烤15分鐘至表面變色後放涼。

油皮原料中,豬油加上過篩的中粉和糖粉搓成屑狀,加水揉至表面光滑,蓋保鮮膜靜置30分鐘。

油酥原料中的豬油加入過篩的低粉和綠茶粉,揉勻。

松弛後的油皮和油酥平均分成8份。

将一份油皮壓扁包入油酥成球狀。

将面團擀成牛舌狀。從上至下卷成筒狀,松弛15分鐘。松弛後的面團再次擀成長條,卷成小筒,收口朝下,松弛20分鐘。

取一份二次擀卷後的酥皮自中間切開,切面朝上壓扁後,擀成圓形。翻面後包入豆沙和蛋黃,收好口成球形,收口朝下排入烤盤中。

入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,30分鐘左右。

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