雞肉怎樣炸好?先将雞胸脯肉用刀片開,片成比較厚的片狀就可以了,然後再順着雞胸脯肉的紋路切成比較細的長條狀,放到一旁待用蔥姜切成片狀就可以了,我來為大家科普一下關于雞肉怎樣炸好?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先将雞胸脯肉用刀片開,片成比較厚的片狀就可以了,然後再順着雞胸脯肉的紋路切成比較細的長條狀,放到一旁待用。蔥姜切成片狀就可以了。
取一個小碗放入半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒,再将切好的雞胸脯肉和蔥姜放入碗中,用手抓勻。腌制大約十分鐘左右。
将一個雞蛋打入碗中用筷子将雞蛋液攪散待用,準備一小碗澱粉放到一旁待用。
取雞柳按照先裹上一層薄薄的澱粉,再裹雞蛋液,最後過上面包糠的順序依次做好雞柳,将做好的雞柳放到一個盤中待用。
起鍋,将鍋燒幹之後倒入适量的油,等到油溫升上來時(這時用一根筷子插到油鍋中會發現筷子周圍有氣泡生成)下入雞柳,大約炸一分鐘之後雞柳呈金黃色撈出。
燃氣竈再次調到大火,等到油溫上來,表面冒煙了之後再一次下入炸好的雞柳,這次下入雞柳時要一次性的将雞柳全部倒入鍋中,炸幾秒鐘之後就可以撈出來了。
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