用香蕉來做蛋糕，無需打發，筷子簡單一攪就行，新手也能一次成功。買來的香蕉如果不及時吃掉，總是很容易壞掉，不如用它來做蛋糕，制作方法非常的簡單，也根本不需要進行蛋白打發，不用擔心蛋白打發是否到位，即使是新手，也是可以一次就做成功的，關鍵成品口感非常的吃，很容易上瘾哦。
下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以動手為家人制作起來了，無任何添加劑，吃起來絕對是健康，而且營養可口的哈。
【香蕉核桃蛋糕】
食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）190克、雞蛋2個（蛋液約為100克）、香蕉泥260克、泡打粉1.5克、鹽1克、玉米油60克、糖60－80克、檸檬汁20克、核桃碎50克、葡萄幹或者蔓越莓碎10克
制作過程：
1、首先我們先來處理香蕉泥，将香蕉去皮後為260克，将其用勺子碾成泥，如圖所示。
2、在碾好的香蕉泥中，放入打散的蛋液、白糖、玉米油、以及檸檬汁混合在一起，如圖所示。
3、将其上述混合的食材全部将其攪拌均勻，如圖所示。
4、将高筋面粉過篩後、放入鹽及泡打粉混合在一起，将其攪拌均勻。
5、然後将上面我們攪拌均勻的香蕉糊倒入混合好的面粉中，如圖所示。
6、同樣将其混合的食材全部攪拌均勻，如圖所示。
7、将攪拌好的面糊倒入模具中，将模具端起來震一下，将裡面大氣泡震出來。
8、烤箱提前進行預熱，設置溫度為上下火180度，放置烤箱中層（具體根據烤箱大小，有的烤箱可能需要放置下層），烤制時間為35分鐘。
9、烤好後，趁熱端起模具将其先震一下，将裡面的熱氣震出去，然後放涼後脫模即可切片開吃啦。
【小貼士】：
1、葡萄幹最好是提前用朗姆酒浸泡，沒有就真接用水泡軟就行，最後用廚師紙吸幹水分再用，這樣口感會更好。
2、因每台烤箱溫度會有所差異，所以要熟悉自家烤箱溫度，以上溫度及時間僅為參考，具體還要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作。
3、以上糖的用量我用的是60克，以經不多了，不建議再減少了，不過喜歡吃甜的，可以适量的增加糖的用量。
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