農曆四月初五是立夏節氣，标志着溫暖春天的逝去、炎熱夏季的到來。
春天是怎麼逝去的？近代詩人吳藕汀《立夏》一詩寫道：“梧桐莺語透春闱，婪尾花開春已非。”婪尾花，是唐朝文人給芍藥起的别名。宴飲時，酒傳至最後一人稱為婪尾酒。芍藥開在春末，所以稱之為婪尾春。
立夏所在的四月别名“清和”。漢代張衡的《歸田賦》中，有“仲春令月，時和氣清”之句，“和清”用來概括二月景物。謝靈運由此生發，有詩句道：“首夏猶清和，芳草亦未歇。”意思是說，初夏猶如仲春，依然氣清時和、芳草萋萋。後人删去了‘猶’字，便以“清和”為四月的别稱。
蒲公英 白繼開 攝
稱四月為“清和”，包含着人們對春天的留戀。然而鬥轉星移，時光不會放慢腳步。歐陽修戀戀不舍欲留春：“雨橫風狂三月暮，門掩黃昏，無計留春住。淚眼問花花不語，亂紅飛過秋千去。”司馬光則歡迎四月的到來：“四月清和雨乍晴，南山當戶轉分明。更無柳絮因風起，惟有葵花向日傾。”吳藕汀《立夏》詩的後兩句道：“無可奈何春去也，且将櫻筍餞春歸。”春天反正留不住了，不如用新鮮的果蔬為她餞行。
“清和”是短暫的，暑熱即将到來。舊時，京城裡的冰窖于立夏打開，宮廷裡要用冰來降溫；四合院裡的天棚搭好了，小康人家用它來遮擋夏日炙熱的陽光。
“清和”這個名字太好了，佛家弟子把它給了釋迦牟尼的生日，四月八日佛誕日亦被稱為“清和節”，京城内外各大寺廟舉行浴佛盛會，元明兩代的皇宮用糯米和棗蒸制的“不落莢”供佛，并賞給大臣們享用。
明世宗信道不信佛，嘉靖年間停用“不落莢”，四月初四改用“麥宴”賞賜大臣。
清宮裡在四月初一要用櫻桃和“碾轉兒”祭祖。祭祖之後賞給宮人們吃。櫻桃，是北方夏天最先成熟的“山豆子”，“味發酸，核大，一層薄肉，好看并不好吃”。“碾轉兒”是将青軟的大麥粒碾成條後炒熟的，“很黏，有股清香味”。
這“碾轉兒”跟南方有些地方立夏吃的“麥蠶”極為相似。傳至今日的“麥蠶”，大概就是明朝“麥宴”、清朝“碾轉兒”的沿襲吧。
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