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做涼粉的教程和比例

生活 更新时间:2024-07-31 10:19:43

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材制作而成的四川省傳統的地方小吃。

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)1

2、 今天老劉就來分享一下“涼拌涼粉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

豌豆粉500克、清水3000克

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)3

4、在裝有豌豆粉的盆中放入5克鹽,再倒入500克涼水攪拌均勻備用,豌豆粉和水的比例為1:6

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)4

5、在鍋中放入3000克涼水,等水燒沸騰後把攪拌均勻的豌豆粉水,快速倒入鍋中,用勺子不停的攪拌,使他變成豌豆粉糊狀,這時會看到鍋裡咕噜咕噜冒泡,不停的攪拌五分鐘使豌豆粉完全熟透,然後倒入一個無水無油的玻璃容器中

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)5

6、大約3個小時後等豌豆粉完全冷卻,到出豌豆粉塊,再用刨絲刀把豌豆粉刨成面條狀。準備盤子放入豌豆粉、胡蘿蔔絲、香菜段、蔥末、榨菜丁花生碎

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)6

7、再放入生抽、芝麻油、自制牛肉醬、自制拌面醬,攪拌均勻即可食用。這樣一盤夏令美食涼拌涼粉就做好了

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)7

8、四川涼粉風味獨特,其中首屈一指代表性的就是位于川東北南充市的川北涼粉

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

做涼粉的教程和比例(教你涼粉在家做)8

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