一碗餃子特别溫馨?最喜歡餃子那沉穩又輕輕浮起的模樣和味道，今天小編就來說說關于一碗餃子特别溫馨?下面更多詳細答案一起來看看吧!

一碗餃子特别溫馨

最喜歡餃子那沉穩又輕輕浮起的模樣和味道！

說起餃子，還是手工大餡餃子吃着過瘾，常吃常想；每年的冬天，我特别的饞餃子，隔一段時間就要包上一頓，有時間了會多包一些放到冰箱裡，吃起來非常的方便。

愛吃餃子是在娘家養成的習慣，那個時候媽媽經常包餃子吃，常吃的有豬肉蘿蔔餡兒，豬肉芹菜餡兒，豬肉韭菜餡兒，雞蛋韭菜素餡，不管是哪一種餡兒都很香！

每次吃餃子，都會想起和媽媽一家人一起包餃子的場面；很早的時候媽媽就教我學會了包餃子，媽媽和面擀皮兒，我和哥哥包餃子，爸爸燒水，一家人分工不同，配合非常默契；

後來，媽媽教我和餃子面，搓小劑子擀餃子皮兒；媽媽教的有方法，我很輕松的就學會了；以後不管是擀餃子皮兒還是包餃子，都練得非常麻利；有時包餃子的時候，一家人會有個小小的比賽，看誰包的餃子又快又好，我總是搶着争先，媽媽會笑得合不攏嘴，說有人接班啦！

包餃子就是圖的一家人那個熱鬧勁！

這幾年包餃子，我基本上用的都是豬肉、白菜、香菇調餡；父母們在的時候喜歡吃豬肉蘿蔔餡兒或豬肉芹菜餡兒，很少用白菜和香菇；父母那輩吃夠了白菜，眼裡見不得胃裡也容不下；

現在白菜在大家的眼中可有價值了，很多人也喜歡用白菜調餡包餃子。我第一次嘗試用豬肉和白菜香菇調餡包餃子的時候，發現特别的鮮美，口感也好；從此，不管是平常還是逢年過節，我都離不開豬肉白菜香菇餡兒餃子。

餃子要想做的好吃，調餡兒很是關鍵；首先買豬肉一定要新鮮，經過清水沖洗，用刀先切成肉片，改刀切成肉絲，再手工剁成肉泥；

大蔥和姜是餃子餡兒的重點，蔥能去腥增香，增加人的食欲，姜能散寒暖胃；

餃子餡放大蔥最好用蔥白，一定把蔥葉去掉；蔥葉帶有清苦味，并且竄味兒；生姜也要買優質姜，壞姜吃了對人體不好。

一斤多的瘦肉，花了十幾分鐘就剁成了肉餡；潔白的大蔥先橫刀一切兩半，改豎刀切成蔥花，蔥花和肉泥混合到一起，再用刀輕輕的剁到肉泥和蔥完全融為一體。

做姜末需要有耐心，生姜帶皮或去皮根據個人喜好；先把姜塊切成姜片，改刀切成姜絲，再切成姜粒，最後用刀碾壓成姜末。

隻要用心，美食就不會負你！

常言說，百菜不如白菜，白菜勝過百菜；白菜含有多種維生素，常吃可以開胃健脾，幫助消化。

準備二到三片新鮮脆嫩的白菜，清洗之後把水控淨晾幹；

自從愛上做美食，現在我對刀工也特别的講究；不管切什麼菜，都會要求美感；

把白菜葉菜幫一分為二，白菜幫切成細絲，改刀切成小小碎粒；白菜葉不要整的太碎，避免破壞白菜原有的味道，切的比白菜幫稍微大一點。

香菇可是個寶，模樣圓潤可愛，口感滑嫩糯香，并含有豐富的維生素和多種微量元素。

香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為香菇。

香菇切時也要規規矩矩，先切成厚絲，改刀切成香菇粒，再用刀碾壓成細粒；

開始調餃子餡了；

肉餡和姜末放到盆中，倒入芝麻香油、一勺老抽、少許13香、适量白胡椒粉、一點料酒，根據個人口味放鹽，用筷子反複攪拌，再放香菇粒、白菜碎，把香菇粒和白菜碎與肉餡餃子攪至粘稠，充分融為一體，聞到了肉餡兒的香味兒就成了。

用芹菜葉榨個芹菜汁包餃子，非常靓麗，看着就有食欲，又利用了芹菜葉的價值；

看到芹菜汁又想起了父母，要是能吃上我用芹菜汁包的餃子多好呀！

好餃子有好餡兒，更要有好皮；

青菜汁和好面醒上半個小時，在案闆上揉至光滑，搓成長條切成小劑子，擀成一個圓圓的餃子皮，捏成一個有情有義的大餡餃子。

餃子有很多種包法，各種花邊餃子的确好看，對我來說還是我家的包法好吃，皮兒薄餡兒足。

姐姐比我包的餃子好看多了，她捏的餃子肚鼓邊薄，口感特好；雖然和姐姐常在一起包餃子，但她特有的手法，我至今沒有學到位。

看着包好的餃子，有了某種回憶，地鍋煮的水餃有種别樣的滋味；

開水下鍋煮餃子，用勺子推動，防止粘鍋，煮到餃子漂浮盛出。

煮好的餃子可以蘸蒜汁，醋汁，辣椒汁，或沖碗香菜湯，蔥花湯，紫菜湯；不管怎麼吃，都口口留香。

一家人圍在一起吃餃子會更香！

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