玉米花也就是爆米花，是很多人童年時候都經常吃的一種小零食。

自從學會自己用平底鍋爆玉米花以後，我就閑來沒事爆一鍋。

然後做個焦糖啊，巧克力啊等不同口味的爆米花自己吃。

對比外面用植物黃油或代可可脂做的爆米花，自己用料會更放心一些。

其實在家爆玉米花真的特别簡單，隻要購買的是那種珍珠玉米粒，

份量：大約16個球

時間：30分鐘

材料：爆米花玉米100克，熟花生40克，蔓越莓幹20克，椰蓉20克（沒有可不加），蜂蜜（或麥芽糖）80克，砂糖100克，淡奶油35克。

步驟：

1、平底鍋中先倒入一湯匙的油，然後倒入玉米粒用鏟子拌勻，讓每一個玉米都能裹到油

2、開大火加熱，加熱到一有玉米花開始爆了就趕緊蓋上蓋子然後改小火，中途可以拿起鍋子來回晃晃讓受熱均勻

3、這時候鍋蓋裡面噼裡啪啦的非常熱鬧

4、一直等到聲音變小了就把鍋子從竈上移開即可，雪白的玉米花就爆好了。

5、準備好其他的材料，花生提前烤熟，蔓越莓切丁

6、烤熟的花生搓掉外皮，然後放入保鮮袋用擀面杖擀碎

7、之後将花生碎，蔓越莓丁，椰蓉先混合

8、之後倒入爆米花也略微拌一拌。

9、将蜂蜜，砂糖、淡奶油，香草精倒入鍋子中，然後中火加熱

10、用鏟子不停的攪拌，材料會漸漸的融合在一起，并且漸漸開始沸騰冒出大氣泡

11、等氣泡變得稍微小點的時候關火，将剛才的幹性材料全部倒入鍋子内。，然後不停的翻拌均勻

12、等到材料不太燙手以後，手上沾點涼白開水，取适量的玉米花，然後兩隻手用虎口相扣，整理出一個圓球

13、所有的材料都整理成圓球狀後，放到保鮮膜或保鮮袋上冷卻到糖漿凝固定型即可。

自己做的玉米花球，帶着花生顆粒，椰蓉和蔓越莓的味道

玉米花還可以這樣玩，自己做下午茶小零食了。

嬸子碎碎念：

1、用來爆玉米花的玉米要是那種珍珠玉米，普通玉米粒不容易爆開。不過就算是珍珠玉米也不會全部爆開的，總有一些是死火不開竅的，到時候過濾到就可以了。

2、很多人說爆玉米花總是容易糊，這是因為火太大了。盡量用平底鍋來爆，這樣玉米粒可以受熱均勻，還有就是最好冷鍋下油先與玉米粒拌勻，然後開大火，等到一有玉米開始爆了就立刻改成小火到結束即可，記得全程都不要拿開蓋子，要不然噼裡啪啦很吓人的。爆的時候可以端起鍋子晃一晃，讓玉米粒受熱均勻，也可以避免爆糊的。熟能生巧，第一次爆失敗很正常，多練習幾次就好了。

3、蜂蜜如果能換成麥芽糖來做味道會更香，不喜歡熱量高的可以把淡奶油換成同樣量的清水。

4、糖漿熬煮時候要注意攪拌，煮到大氣泡稍微變小的時候就可以下材料了。放的早了糖漿不容易凝固，放的晚了糖漿容易熬糊。

5、椰蓉或者蔓越莓幹花生什麼的，也可以換成腰果碎杏仁片啥的，香草精是給這個花球提香的，沒有就算了。

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