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肉餅湯可以做什麼

圖文更新时间:2025-01-31 00:30:44

肉餅湯是江西的一種食品，很慚愧，我至今還沒有去過江西，以後有機會去看看！大言不慚的說，我現在其實不用真的吃到一個東西，多看看，也能八九不離十做出來。今天做的“不正宗”，但是蠻好吃！感興趣可以參考一下試試看

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）1

豬肉餡，我喜歡肥的多點，不喜歡湯裡油水太多可以選瘦點的豬肉。加入鹽，姜粉（沒有的話就用姜汁，或者姜拍碎泡的水，不要用姜蓉，吃起來會影響口感），玉米澱粉。用量看圖，差不多就行，基本沒放多少，意思意思就完了

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）2

順時針攪拌，加水，加一點點油，攪拌攪拌攪拌

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）3

也可以加點黃酒，我沒加，這個純豬肉的香氣就好了，不需要太複雜的調味，總之一直加水一直拌，變成一種糊糊狀态！我一斤肉餡打了200克水進去，真，注水肉

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）4

吃不完可以放保鮮袋裡冷凍，下次吃，後面會演示冷凍肉糊糊煮湯的狀态，

比較推薦用那種有按壓條的保鮮袋，那樣可以反複用，我家沒有，隻能出此下策。。。

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）5

肉餅湯常見的配料是墨魚幹，香菇，雞蛋，家裡沒有墨魚幹啦，這次做香菇的和雞蛋的。

香菇要用幹香菇，提前泡發。

注意，這個肉加了很多水，是肉糊狀态，不成型，像很稠的稀飯！隻需要挖兩勺肉糊到小盅裡面，他們就會自己攤在碗底咯，圓圓的，會自動變肉餅，不需要揉餅！

兩碗，一個裡面就是一碗底肉糊，一個一碗底肉糊加幾個幹香菇。

鍋底放一點水，淹沒小盅的一半，蓋蓋子，10分鐘。時間從冷水開始計算。也可以用蒸的，随意。

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）6

十分鐘後掀開蓋子，往炖盅裡倒冷水，然後在純肉餅碗裡打個雞蛋在邊上，蓋蓋子，繼續焖10分鐘。關火，完成。

太簡單了，受不了！

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）7

可以看出肉餅自己飄上來了吧。自己加鹽，生抽來調節鹹淡，可以撒一點白胡椒粉

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）8

蛋這樣煮是不是很完整！平滑！

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）9

蛋黃還有點橙色，大概9分熟吧，我喜歡！

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）10

肉餅很嫩，但是還是有肉的顆粒感在的。

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）11

好了現在演示冷凍肉糊糊煮湯。直接冰箱冷凍室掏出肉糊，拿菜刀切一坨，放在碗裡。這樣做就很遺憾，不能成餅狀了。如果等解凍再做也能繼續變餅，但是沒必要啦，這個本來就是快手菜，還等解凍就不快了！形狀不同不影響口感的。

其餘步驟和上面的完全一樣，不複述了

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）12

肉餅湯可以做什麼（不用揉餅的肉餅湯）13

口感還是一樣的嫩，不錯的！

比較适合懶得煲湯還想喝口葷湯的人。是不是很簡單！試試看吧！

祝大家

清涼舒爽

（瞥到桌上的六神花露水瓶）

希望能給大家提供一些靈感，

下期再見！

白白！

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