看了鐘南山院士談健康飲食，不禁感歎“會吃”的重要性，難怪人家84歲高齡了身體還那麼棒。本着早餐要吃好的原則，我家早餐也略豐盛了一些，這一桌食材可不少，至于水果，家人不習慣早餐吃，被省略。

說得有道理，早餐不将就，我家雖然不及鐘南山早餐那麼豐盛，但也做到了家人很滿意，尤其是上周的早餐，被家人打滿分，曬出去被很多網友點贊，但也有人質疑：天天這樣做早餐，我可做不到，這是家庭做的嗎？我不信，飯店吧？

飯店的我不比，我隻知道自己做的更實惠味道美，每天用心做，我收獲的是家人的健康。下面寶媽就曬曬我家3口人的一周早餐，大家瞧瞧做得咋樣？尤其是面食，一天一款，一周沒重樣！不知道早餐吃什麼的朋友可以參考一下哦！

我家最喜歡的就是這倆搭配，健康吃法，做法還簡單。

圓白菜雞蛋炒餅絲，細細的餅絲經過簡單一炒，立馬誘人食欲。這道炒餅，先放圓白菜絲和醬油翻炒三五下，鋪上餅絲蓋上蓋子中火焖，不用加一滴水，完全靠圓白菜出的湯來潤餅。鍋内菜湯少許，加鹽，用筷子不斷攪勻餅絲和圓白菜入味，再倒入炒好的雞蛋塊，大火再次炒，讓餅絲吸收雞蛋裡的油脂，炒到餅絲油潤，就可以關火了。

雜糧米糊，我家四季常備，打成米糊，散發着米的自然香氣，百喝不厭。這個做法，可以打掃家裡的各種粗糧，混搭一起，用的時候更方便。三人份雜糧米糊怎樣掌握：6勺雜糧，加3.5小碗清水。做的時候，需要将雜糧浸泡一夜，好喝好吸收。

小米豆漿，小米2把，黃豆2把，浸泡一夜，入破壁機加4小碗清水，豆漿功能制作完成；

夾心小油條，油條面團 糯米粉甜面團。做油條生坯的時候，裡邊夾一條糯米粉面片炸制而成。

油條面團配方：中筋面粉350克，酵母粉4克，雞蛋2個，白糖2勺，鹽2克，植物油2勺，溫水适量。需要睡前把面團和好，水量靈活掌握，越軟越好，然後蓋上蓋子入冰箱冷藏慢發酵一夜，做油條注意要點：面團發好後不要揉，直接做坯；

糯米面團：150克糯米粉拌入3勺白糖，加燙手的熱水拌面，然後揉光滑，這一步早起做就好，很快，面團軟些和着。做油條生坯的時候，每個油條中間都夾一條糯米面團擀成的小面片，合攏壓一下，然後炸制。

發面餅版披薩，睡前臨時想做披薩，揉面太費時費勁，深夜了不再折騰，于是和了軟軟發面餅面團，不用高筋粉、不加黃油，味道口感也不賴，關鍵是省事。面團在冰箱裡冷藏慢發酵一夜早起整形入披薩盤再饧20分鐘，放料烤至完成。吃披薩，兒子說隻要味道好，披薩餅好賴無所謂，說隻要多放牛肉多加芝士就成[捂臉]。

發面餅版披薩餅坯食材：中筋面粉200克，酵母2克，雞蛋1個，白糖1勺，鹽少許，植物油2勺，清水适量。披薩撒料用食材：番茄沙司 撒拉醬、披薩草、芝士碎、洋蔥絲、醬牛肉粒。

韭菜軟餅：200克面粉，磕入1個雞蛋拌勻，加水攪成能流動的面糊，加鹽、十三香，切入1把韭菜末拌勻，用電餅铛烙制完成，注意要薄點才好吃哦。

蘿蔔絲黑木耳炒雞蛋：白蘿蔔切絲，泡軟的木耳切絲，2個雞蛋打散；鍋内加植物油先炒雞蛋塊盛出，再放蔥花炒香，倒入蘿蔔絲炒打蔫，放入木耳、雞蛋和鹽，大火翻炒至木耳斷生即出鍋

紅棗雜糧米糊：紅棗6個，各種雜糧混搭，家裡有什麼盡管放，我用了11種，睡前洗淨和紅棗泡軟，紅棗去核和雜糧一起加水用破壁機制作完成。

酥皮蘋果餡餅，倆蘋果有點時間長了，不浪費的方法就是炒成餡，然後用半成品的手抓餅疊起來，煎熟煎酥完成，共做了3個：食材是2個蘋果，三張原味手抓餅生坯。蘋果餡做法：2個蘋果切丁，鍋裡放黃油融化，倒入蘋果丁炒軟，加2勺白糖炒化，加水澱粉勾芡完成。

花生豆奶一人份：黃豆2勺，花生1勺，清水100毫升，純牛奶200毫升。黃豆和花生洗淨浸泡一夜，入迷你破壁機，加水和牛奶，豆漿功能制作完成。

白菜粥2人份：大白菜葉，大米3把，植物油和鹽。做法：鍋内加植物油，放蔥花炒香，倒入切好的白菜葉炒軟，加生抽炒香，加水燒開，放入洗淨的大米，熬熟熬稠，要出鍋的時候放鹽。

黑芝麻發面軟餅，230克面粉，加1個雞蛋，酵母3克，白糖1勺，拌勻，加水攪稍稠的面糊，冰箱裡冷藏慢發酵一夜，早起加入兩勺純黑芝麻粉，攪勻，舀面糊到電餅铛6分鐘烙制完成。

給小寶單做了一份早餐，西多士好多天沒做了，吃得很香。食材是：土司3片，小香蕉1根，芝士1片，蛋奶糊（1個小雞蛋 雞蛋液等量的純牛奶攪勻）；做法：吐司去四邊，先取兩片吐司，放刮成泥的香蕉合攏，再放芝士，壓一層吐司片，壓一壓切成三角塊，裹滿蛋奶液入平底鍋煎黃出鍋

花生小米糊，2把小米，一把花生，浸泡一夜，早起入破壁機，加水3.5小碗，米糊功能制作完成。

豆餡發面餅，350克面粉加4克酵母拌勻，加水和軟面團，冰箱裡冷藏慢發酵一夜。豆餡是自己做的。烙餅的制作要點是做好的餅坯需二次饧發8分鐘，餅軟乎不硬。特意多做了一些，兒子中午吃。

快菜炒雞蛋，快菜1把，雞蛋2個。先炒雞蛋塊盛出備用，鍋裡再放蔥花爆香，倒入切成塊的快菜大火爆炒至打蔫，加鹽、放雞蛋塊炒勻出鍋。很适合做早餐，快手又好吃。

發現小寶很喜歡喝白菜粥，今天同樣的做法，大米換成了小米，又加了牛肉，果然吃光光。牛肉白菜小米粥，蔥花炝鍋，炒軟白菜碎，加水燒開鍋放小米熬粘稠，放細細的牛肉絲煮2分鐘，加鹽調味關火，再滴入幾滴香油即成；

披薩是孩子喜歡的一種美食，做蔬菜餅的時候順手放了披薩草和芝士碎，嘿，味道還不賴！食材是西葫蘆半個，胡蘿蔔少半個，都擦絲，放雞蛋2個、鹽、披薩草拌勻，加面粉攪勻，再加水調稀稠。這份面糊，我用電餅铛烙了兩張27寸的餅，一張原味，另一張是拌入芝士碎的，大人孩子各有所愛，美味可口。

麻辣鹵蛋配方：雞蛋10個，牛油火鍋底料40克，蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，醬油，鹽，清水。需要先把雞蛋煮熟剝皮，再放入煮好的鹵料裡再次燒開鍋，浸泡一夜，我每次都會多做一些，兩三天的早餐就解決了，非常好吃，百吃不厭。

三餐美食，快樂分享，您的“一評、一贊”是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

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