西蘭花炒海鮮菇
材料:海鮮菇,西蘭花,腐乳汁(量随意)。
做法
1、海鮮菇掰開,西蘭花掰成小朵,分别用鹽水浸泡一會後,徹底洗淨。
2、燒開水,将海鮮菇和西蘭花先後焯一下,撈出。
3、熱鍋涼油,倒入海鮮菇,炒一下,倒入腐乳汁炒勻。
4、倒入焯好的西蘭花,略炒即可出鍋。
蟹味菇燒冬瓜
材料:海鮮菇150克,冬瓜250克,枸杞少許,姜片少許,生抽少許,鹽少許,高湯少許,水澱粉适量。
做法
1、鍋内放少許油,爆香蒜片。
2、下冬瓜厚片煸炒(冬瓜片不用切得太薄,否則不耐煮,影響外觀和口感)。
3、淋入生抽翻炒均勻。
4、放入海鮮菇和枸杞。
5、倒入少許高湯,蓋上鍋蓋稍微焖煮片刻(因為冬瓜本身會出水,所以高湯不用加太多)。
6、煮至冬瓜半透明狀時,加入少許鹽。
7、最後淋少許水澱粉勾薄芡即可。
蒜蓉煎海鮮菇
材料:海鮮菇,蒜蓉,小蔥,熟的黑芝麻,鹽,雞精,高湯。
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