兒子這兩天放假回家，王阿姨很是高興，每天都早早地起床給兒子做飯，畢竟家裡的飯是最符合孩子口味的。

就在今天，王阿姨像前兩天一樣，6點多就起來做早飯，準備熬上一鍋濃濃的大米粥加上親手包的包子，讓兒子享享口福。吃完後，考慮到王阿姨有高血糖，于是兒子建議早上做小米粥要更合适，這也讓王阿姨牢記在心。

在目前的市場上，小米是比大米要更貴一些的。小米的營養，卻也對得起它的價格，營養要比大米更多一些。除了基礎的澱粉以外，小米中還含有維生素B，胡蘿蔔素，蛋白質，纖維素等。尤其是纖維素，含量更是比大米高出7倍左右。

所以，比如說老人，腸胃消化不良人群等，早上吃一些小米粥，既能促進腸胃蠕動，也能補充更多的營養素，的确是更好的選擇。

但同時，大米雖然營養元素比較單一，大多為澱粉，維生素B等物質。但大米的含糖量，要比小米更高，小米升糖指數為61，而大米的升糖指數為87，

因此，例如一些剛剛做完手術的病人，或營養不良人群，以大米粥作為早餐，反而更合适。

由此可見，早餐吃大米粥還是小米粥，是要根據不同人群來決定的，合适的才是最好的。但正如張文宏博士，以及北京中醫藥大學張湖德教授，卻是反對每天早上都喝粥

米粥的營養太過單一。即便是營養更豐富的小米粥，也不足以提供人體早餐所需要的全部營養，例如脂肪，蛋白質，各類維生素等，米粥并不能有效提供。長期喝粥容易導緻營養缺陷的情況出現。

米粥升糖指數比較高。無論是大米的87升糖指數，還是小米的61升糖指數，相對而言都是比較高的。糖分補充效果好，意味着更容易讓人發胖，如果是營養充足，身體沒有疾病的普通人，每天早上喝粥，肥胖的風險也會因此增加。

米粥溫度較高。米粥在熬制過程中，表面因為澱粉糊化會形成一層“米油”，因此米粥的散熱速度比較慢，加上很多人吃早餐的時間比較緊急，長期吃溫度高的米粥，對口腔和食道也是一種負擔，容易增加炎症風險。對于老年人來說，甚至可能增加食道癌和口腔癌隐患。

無論是大米粥還是小米粥，偶爾當早餐吃是可以的，但如果每天早上都吃早餐，并不是營養健康的選擇。但是，粥作為我國的傳統食物，仍然受到了不少國人的喜愛，但有一部分糖尿病患者卻很擔憂，不知道自己能不能吃米粥。

在醫學上，糖尿病人的飲食是遵循“吃幹不吃稀”的原則，也就是飲食盡量以幹燥固體食物為主，而盡量少吃類似粥類等易消化的主食。

這是因為粥煮制的時間越長，糊化功能越明顯，碳水化合物長鍊被分解成斷鍊，相比于米飯，面條等，糖分更容易吸收，對于糖尿病患者自然是不利的。但是，“少喝”并不代表“不能喝”，糖尿病患者偶爾喝一次粥，并且注意一些相關事項，仍然是在允許範圍内的。

糖尿病患者喝粥，有2件事要注意

第一件事：牢記“幹濕混合”

對于糖尿病患者來說，單純喝粥所造成的血糖壓力是很高的，糊化的粥越多，對患者的身體就越不利。

所以糖友在喝粥時，要牢記“幹濕混合”的原則，在粥裡加入一些固态的食物，比如說火腿、皮蛋、青菜、油條等等，既能減少糖分壓力，延長粥的消化時間，也能更進一步補充粥中的營養，維持飲食營養攝入的全面性。

第二件事：喝粥的時間要把握好

雖然大多數人會将喝粥當做早餐，但對于糖友而言，早餐喝粥是不允許的。一方面，早餐的7點到10點之間，是腸胃最為活躍的時間段，這個時候喝粥，無疑會無限增加糖分的吸收效率，對控制血糖不利。

因此，糖友喝粥的時間，最好控制在午餐或者晚餐比較好，腸胃效率一般，并且飲食種類相對較多，粥不那麼容易被腸胃吸收。不過需要注意的是，晚餐喝粥盡量安排在睡前的3小時外，以免在睡眠時存在腸胃殘留，給消化系統帶來負擔。

總而言之，喝粥看似滋補，但并非是早餐的首選，最好不要每天都喝。對于糖尿病人而言，雖然喝粥并不是完全不允許，但在喝粥前，仍然要牢記相關的注意事項，才能更好的控制血糖指标，穩定病情。合理膳食，才是身體健康的基礎。

參考資料：

[1]:《糖尿病飲食篇(一)：糖尿病人能不能喝粥?》知乎日報，2022-4-25

[2]:《張文宏建議“早餐不喝粥”引“愛國”争論，科學問題豈能随意政治化播》,人民日報，2020-4-22

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