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怎麼自制拌涼皮的辣椒油

生活 更新时间:2024-08-02 17:06:22

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)1

一碗面條,一份涼菜,加上一勺紅紅的朝天椒辣椒油,下飯又過瘾!就是辣味十足!

By (☆´3`)知足常樂

用料

  • 尖紅辣椒 10隻
  • 鹽, 半碗
  • 蔥.蒜、香菜,芹菜,
  • 胡蘿蔔 若幹片
  • 洋蔥 半個
  • 花椒、八角,香葉
  • 芝麻

做法步驟

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)2

1、摘選辣椒,

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)3

2、打碎,備用

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)4

3、油倒鍋裡五成熱時把準備的香料,(蔥,香菜,芹菜,蒜,胡蘿蔔片,洋蔥切條,花椒八角,香葉。)放鍋裡,調中火熬出香味。

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)5

4、香料熬制焦黃撈出,關火,讓油降溫。(不要熬太狠,熬黑了容易有苦味)

怎麼自制拌涼皮的辣椒油(自制辣椒油流口水)6

5、油降溫五分左右,把芝麻放裡,芝麻會發滾逼出芝麻香味。把油攪拌下再涼五分左右,分次把辣椒放進去攪拌。這樣不容易胡,顔色也紅亮,辣味十足。最後放鹽适量,滴醋幾滴。(滴醋為了把香味發出來)

小貼士

油一定要适當涼下降溫,糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒裡面,不挺攪拌。

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