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肘子做法最正宗的做法

生活更新时间:2024-08-10 20:14:43

肘子做法最正宗的做法?豬肘子1個，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，鹽适量，生抽适量，蔥姜适量，八角适量，今天小編就來聊一聊關于肘子做法最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

肘子做法最正宗的做法

豬肘子1個，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，鹽适量，生抽适量，蔥姜适量，八角适量。

肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔幹淨，沖洗幹淨。

肘子冷水下鍋大火燒開，加入适量的料酒，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。

肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙幹淨蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。

炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至金黃色。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺。炸好後，再放入電壓力鍋中，倒入高湯，調入适量的冰糖、生抽、鹽、蔥結、姜片和八角。按下豆蹄筋鍵。

待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以紮進豬肘子中。

高壓鍋中倒出适量的湯鹵至炒鍋中，再加入适量的冰糖和水澱粉燒開，湯汁濃稠。

肘子撈在盤子中，再淋上做好的湯鹵，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好好吃喲。

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