說起電飯煲，是我們幾乎每天都要用到的。我國作為世界上最早種植大米的國家，對如何做好一碗大米飯，每家都有每家的秘訣。想做出一碗香噴噴的好吃米飯，首先米要好、水要好，而電飯煲的好壞也至關重要。

今天我收到的這款就是由國内著名的小家電尤其是電飯煲生産企業蘇泊爾出品的最新款高端智能電飯煲——蘇泊爾遠紅外本釜IH電飯煲。

看到這個名字，你是不是有很多的疑問？下面有三個名詞需要解釋。

遠紅外、本釜、IH。

而在了解這三個名詞之前，咱們先得知道一款好的電飯煲為什麼做出的米飯更好吃。

大米的主要成分就是澱粉，煮飯的過程實際上就是澱粉糊化的過程，這個糊化的過程中，大米吸水變軟，溢出香氣。而如果加熱方式不好或者控溫差，确實容易做出夾生飯，或者飯鍋上下大米的硬度、熟度不一的情況。原因就在于傳統的電飯鍋是通過底部的加熱盤加熱，熱量受限于底部，熱量傳導到内膽，再由内膽傳入水和大米，熱量損耗較多，容易出現加熱不均勻的情況，或者是外面熟了，裡面沒熟。想做好米飯，加熱要均勻，大米的糊化要徹底。

好了，我們現在開始逐一介紹三個名詞。

①遠紅外

根據百度百科的介紹： 紅外線屬于電磁波的範疇，是一種具有強熱作用的電磁波。

同時：遠紅外線有較強的滲透力和輻射力，具有顯著的溫控效應和共振效應，它易被物體吸收并轉化為物體的内能。

換句話說，相對于傳統加熱方式，遠紅外加熱具有更好的滲透力，引起被加熱物質内部的分子共振。相對于傳統電飯煲的大米熱量由外向内的傳導，遠紅外則可以做到從内部開始加熱，徹底避免了夾生飯。

而且因為蘇泊爾的遠紅外加熱盤是在電飯煲蓋子上的，和底部的IH線圈一起，正好

對米飯達成了360°的立體加熱。

②本釜

這個是蘇泊爾提出的一個概念，可以算是對之前品牌旗下球釜的一個發展。我們都知道農村的大鐵鍋做東西好吃，因為鍋底是圓形，弧面角度小，飯菜攤得開，所以受熱面積大。而本釜就是模仿農村大鐵鍋，讓底部受熱面積比傳統内膽增加30%，米飯可以更好更均勻的加熱。另外由于本釜的厚度很大，熱量充分傳導，整個釜的受熱也會更均勻。

③IH

近些年IH電飯煲開始火起來了，就是相對于傳統的電熱盤底部加熱，IH則是在電飯煲的底部和側面都布有電磁線圈，從而實現更廣的加熱面積，使得對米飯的加熱更為均勻。

解釋好了這些，

這裡總結一下，蘇泊爾是集合“好的加熱方式（IH電磁加熱 遠紅外上蓋加熱 本釜内膽），所以做出來的米飯絕對不會差）

我們來看看這款蘇泊爾遠紅外本釜IH電飯煲到底好不好用。

一，外觀

好大一個包裝箱。

作為蘇泊爾品牌的旗艦級産品，這款遠紅外電飯煲在顔值上自然是不遑多讓，上面是玻璃面闆，排氣孔旁分布這品牌logo、以及本釜、遠紅外兩大特色賣點。側面的流光烤漆則充滿了金屬質感，尤其正面這個玫瑰金色的開關有點畫龍點睛的意思。

整體是香槟色的，比較高檔有質感，也比較耐髒，和大部分廚房家電放在一起也比較搭配。

打開蓋子，裡面是一個不鏽鋼加深蒸格，蒸煮東西很方便。實際上這款有遠紅外電飯煲除了能煮飯之外，也可以有很多的烹饪用途，後面會說。黑色的本釜帶着銀色的金屬邊，外框是全金屬的，看着上檔次，重要的是好清理。

比起常規的電飯煲内膽本釜，會矮一些，寬很多，尤其是底部有圓圓的平緩的弧線，非常像農村土鍋底部的縮小版。

這不是我見過最重的電飯煲内膽，但是也可以稱得上最重之一了，很厚重，側面有刻度線，可以根據加米的數量控制水位，而且針對籼米和粳米有不同的刻度。

鍋蓋上也很有特點，可以看到遠紅外的加熱絲，采用航空級全真空材料的碳纖維發熱管，包圍碳纖維管的是可耐500-600度高溫、冷熱可沖擊的鋼化玻璃，清洗也很方便。

二，做飯體驗

話不多說，淘米加水。按照日常家裡的量加了兩缸米，結果發現才勉強在本釜底下鋪了薄薄一層，瞬間有了米是不是加少了的錯覺，拿數學名詞來說，這個底面積是真大。

開機吓了一跳，看看這款蘇泊爾遠紅外電飯煲都能做什麼？

入味炖、高溫蒸、無水焗、香濃湯、蛋糕、面包、烤餅、雞翅

右側以粥飯為主：熱飯、稀飯、快速粥、砂鍋粥、雜糧飯、鍋巴飯、糙米飯、煲仔飯。

是的，這家夥除了能做飯，還能做蛋糕、面包，蒸炖焗也是樣樣精通，感情連面包機也省了。

我直接選擇了主打的柴火飯，這應該也是這款電飯煲的精髓所在吧，然後第一次居然沒注意米的種類那裡也可以選，東北米應該是指小町米，五常米應該是指稻花香或者長粒香這種長粒粳米。得虧我對大米還稍稍有點研究。

另外就是泰香米和絲苗米，我有一個小疑問哈，油粘米應該用哪一個分類程序呢？

偷偷的打開蓋子，遠紅外加熱絲已經開始工作了，沒敢拿手去試熱度。另外，煮飯開蓋這個時，發現開蓋了一會兒，遠紅外線就直接暗下去了，這個設定也很人性化，防止燙傷。

煮飯開始，此時顯示烹饪中，五常米，這次用的是某品牌的有機稻花香。

整個煮飯時間大概是40min左右吧，到了最後幾分鐘的之後會顯示剩餘時間，如果着急的話也可以使用【快煮飯】模式，最快26分鐘就好了。

煮飯過程中可以看到熱氣慢慢升起，整個廚房彌漫得都是米香味，嗯，稻花香。

飯煮好後自動進入保溫模式，這個時候已經可以吃了，不過根據我的習慣還是讓大米先保溫10~15min，如果是我家之前的電飯煲，這個時候回提示先開蓋把大米攪拌一下再保溫15min。

不過據說蘇泊爾這款遠紅外電飯煲煮出來的飯本身就很松軟，所以全不需要這個步驟。咱們一會開蓋見分曉。

三，開蓋品嘗

開蓋了，真的是讓我非常的驚喜啊，大家還記得我前面加水的時候是加到刻度2嗎？煮好的飯則已經膨脹大概刻度3的位置了，而且大米粒粒分明，非常完整。

這款遠紅外電飯煲煮出來的飯真的是格外的松軟，和以前去鄉下親戚家大鐵鍋做出來的飯真是一模一樣。

這裡額外說一句，頂蓋和氣孔處都很幹淨，隻有一層白霧，雖然這個是我後來清理過的，不過确實比起之前用過的很多電飯煲，做完飯頂上全是凝固了的白米湯，這款電飯煲則幾乎像沒煮過飯一樣。

實際上我隻清理了金屬部分的水漬，而玻璃部分完全沒有清理。當然，也許加米和加水量增多情況會有區别，不過至少2杯米的情況下，我日常完全不用清理頂蓋。

接下來就是享用蘇泊爾遠紅外本釜做出的米飯了，可以看到碗裡的米飯粒粒分明，晶瑩疏松。

嘗上一筷子，松軟香甜，可以明顯感覺到大米的油潤口感，吸水非常充分。

哦，雖然這米就算是不就菜我也能吃下一大碗，但是畢竟生活還是要精緻些，小菜，果汁一個都不能少。

香甜軟糯的米飯配上可口的小菜，又是一頓美美的午餐了。

總結：

從實際的煮飯體驗來看，蘇泊爾這款遠紅外本釜電飯煲确實展現出了不俗的實力，功能全面，操作方便，做出來的米飯顆顆分明、粒粒飽滿，香氣豐富，軟糯可口。

這些都得益于颠覆傳統的遠紅外加熱方式和本釜内膽，而也是依靠這兩項黑科技加持，拿它來烹饪其他美食，遠紅外加本釜均勻的加熱和1350W的強大功率可以讓烹饪時間更短，食材更入味，加上電飯煲食譜無油煙的特點，這些都足夠幫各位巧手大廚們做出更多更好吃更健康的美味菜肴。

高端電飯鍋市場之前一直都是日系和韓系的主舞台，如今以蘇泊爾為首的國内小家電企業也在迎頭趕上，近些年的産品進步明顯。尤其難能可貴的是，蘇泊爾并沒有一味的去模仿，而是和本土實際情況結合選擇了獨創的技術路線，從結果來看，這條路不但走通了，而且走得很好。

也希望國産家電企業未來能夠擁有更多兼具獨創性和實用性的黑科技，讓國貨之光更加閃耀。

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