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秘制的沙姜豬手有多好吃

生活更新时间:2024-11-30 23:29:37

秘制的沙姜豬手有多好吃（停不下來的白切沙姜豬手）1

用料

花椒少許

桂皮少許

香葉幾片

料酒少許

蹄膀一個

蒜頭适量

沙姜适量（不可缺）

醬油，花生油适量

小米辣按照個人口味可加可不加

生姜适量

花椒粒适量

做法

我們需要蹄膀一個，除去豬毛後洗幹淨

秘制的沙姜豬手有多好吃（停不下來的白切沙姜豬手）2

2.然後骨肉分離，比較考究你刀工啦，也可以問下豬肉檔的老闆能不能幫你弄，比較方便

秘制的沙姜豬手有多好吃（停不下來的白切沙姜豬手）3

3.把肉如圖所示卷起來，用繩子綁緊（這裡用的是粽子繩）一定要綁牢固，不然煮了之後會松掉，而肉也不夠緊實。

冷水下鍋，放入料酒，香葉，八角，花椒，桂皮，生姜适量，煮50分鐘或者一個小時。煮的越久越軟，但是不建議太久，畢竟爽口才是這道菜的特點。

煮熟後，馬上丢進冰水裡，泡一會後放進冰箱保鮮冷一下，這個就是它爽口的秘訣了

4.等豬手完全冷透後，開始切薄片（建議盡量薄）然後可以調醬汁：蒜蓉，沙姜，小米辣（可放可不放），醬油，花生油，然後淋在豬手上

秘制的沙姜豬手有多好吃（停不下來的白切沙姜豬手）4

5.連肥肉都是爽口的，超級好吃下飯。

秘制的沙姜豬手有多好吃（停不下來的白切沙姜豬手）5

秘籍：綁的要緊，要過冰水，醬汁要有沙姜和花生油

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